Una receta excelente, una receta completamente festiva que hará las delicias incluso de los conocedores entre semana y festivos. alta cocina, que reproduzco de memoria, lo leí cuando escribí la receta de Mecklenburg rollo. ¿Qué tan buenas son nuestras librerías? Sí, el hecho de que allí se puede leer de todo sin comprar un libro, sentado ya sea en cómodos sofás semicirculares con mesitas propicias para la lectura, o en los asientos alrededor de las columnas. #cocinaalemana #olgrigrecept #menu #calientes #segundos platos #corteza de pavo
Ingredientes: Antes de cocinar:, zanahorias pequeñas, Cebolla grande, caldo de verduras, sidra, La víspera:, Piernas de pavo de 1.400 kg. Lavar con agua corriente y secar con toallas de papel, romero fresco
Metodo de cocinar:
Comprar muslos de pollo frescos Comprar sidra Comprar una bolsa de romero fresco o recoger en el jardín)
Antes de cocinar: 3 zanahorias pequeñas peladas Cebolla grande 100 g de verdura descongeladas caldo y vertí 100 gramos de sidra El día anterior: Compré 3 piezas de pantorrillas de un pavo, que pesaban 1.400 kg. Enjuague con agua corriente y seque con toallas de papel.
Lo salaba bien, molía pimienta fresca, lo frotaba y espolvoreaba bien con agujas de romero, lo metía en el paquete en el que lo compré, lo cubría con un film y lo metía al frigorífico a macerar. Tarda al menos unas pocas horas.
Al día siguiente lo saqué, lo volví a secar con toallas (no lo lavé!!) y lo puse en una cacerola, en la que ya se estaba calentando el aceite.
Bien frito, volteado y puesto zanahorias y cebollas a las piernas. Y ella comenzó a freír el otro lado ya con verduras.
Cuando el segundo lado también esté frito, apague el fuego, agregue el caldo, el vino, cubra con una tapa y ponga en el horno. T no más de 180 gr. Pasados los 15 minutos, sácalo, dale la vuelta y vuelve a meterlo en el horno durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, retire la tapa y deje reposar por otros 10 minutos.
Después de 10 minutos, apague el horno, cierre la tapa nuevamente y deje reposar en el horno apagado, debajo de la tapa durante otros 10-20 minutos.
Puedes aplicar. Para el almuerzo, tuve suficiente de un par de estos pétalos con una guarnición de coliflor. Platos festivos muy sabrosos y bellamente elegantes.
Lo que es interesante: por regla general, solo puedo comer la piel bien hecha y crujiente, pero aquí es tan sabroso que lo comes y lo disfrutas. ¡Buen provecho! Esta es la sidra. En general, la sidra se compró para un nuevo pastel de manzana, pero resultó ser útil aquí también :)) Si alguien se encuentra con uno, no lo dude, ¡sigue siendo delicioso!