El pollo a la plancha atrae a muchos por su aroma y su apetecible corteza dorada, pero no todos podemos cocinarlo correctamente, porque todo el secreto del sabor se esconde en la correcta creación de la marinada. Esta salsa "colorida" no solo creará una corteza dorada cuando se hornee, sino que también saturará la carne de pollo con una variedad de sabores, desde salado a sabroso.
La marinada debe su color brillante al pimentón dulce molido, es aconsejable elegir una especia con un aroma ligeramente ahumado, ¡y luego el pollo frito resultará simplemente inolvidable! El ajo no se agrega a la salsa ni fresco ni seco; puede espolvorearlo sobre la carne caliente ya preparada para que revele su aroma; de lo contrario, simplemente se quemará cuando se hornee.
La vida útil de la marinada es de 3 a 4 días, si se almacena en un lugar frío.
Ingredientes:
Pimentón molido - 1.5 cucharadas.
Salsa de soja - 80 ml
Aceite vegetal - 40 ml
Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
Sal - 0.5 cucharaditas
Jugo de limón - 0.5 cucharaditas
Vinagre de sidra de manzana - 0.5 cucharaditas
Preparación:
1. Si le gusta una masa dulce horneada, agregue un par de pizcas de azúcar granulada a la lista de ingredientes; nivela la acidez del vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón. El azúcar se puede reemplazar con cualquier tipo de miel; creará una costra de caramelo en el ave horneada, sin embargo, muchos no recomiendan calentar esta dulzura. A pesar de que la salsa de soja está presente en los productos, ¡es necesario agregar sal!
2. Vierta los ingredientes sueltos en un tazón o tazón pequeño, tazón: sal, pimentón dulce molido, pimienta negra.
3. Agregue aceite vegetal: oliva prensada en frío, aceite de girasol o maíz refinado, así como salsa de soja, jugo de limón y vinagre de sidra de manzana. Si dicho vinagre no está disponible, use una mesa regular al 6%, pero reduzca ligeramente el volumen.
4. Mezclar bien todo el contenido del recipiente para que la marinada se vuelva de color rojo oscuro y quede envuelta en todos los sabores y aromas de los productos añadidos. Déjelo actuar durante 5-10 minutos.
Vierta la marinada de pollo a la parrilla en una salsera y utilícela como se indica frotándola sobre toallas de papel lavadas y secas, pollo pelado antes de hornear o freír. Es aconsejable repetir el procedimiento varias veces antes de cocinar y durante el tratamiento térmico, para que la capa de adobo en su superficie se vuelva más espesa.
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