Pan muy sabroso y fácil de hacer. Ingredientes para un rollo de aproximadamente 600 gr.
Ingredientes: harina de trigo de primer grado, harina de centeno, levadura seca (o 13 gramos de levadura fresca), azúcar, agua tibia, miel, mantequilla blanda, sal
Metodo de cocinar:
Vierta 40 ml de agua tibia en una taza, vierta levadura seca y agregue azúcar granulada. Mezcla. Cubrir con papel aluminio y dejar actuar durante 30 minutos.
Aparte, vierte el agua restante (210 ml) en un bol y vierte en él la mitad de la harina, es decir, 150 gr. harina de trigo y unos 60 gr. harina de centeno. La harina debe ser tamizada a través de un colador. Mezclar bien, tapar con film transparente y dejar actuar 30 minutos. Al mismo tiempo, agregue 5 gramos de mantequilla para que se caliente a temperatura ambiente y se ablande.
Después de 30 minutos, retire la película y mezcle todos los ingredientes. Amasar la masa.
Al final del amasado, pon la masa sobre la mesa y amasa con las manos. Durante el proceso de amasado, es posible que deba agregar un poco de harina de trigo. La masa está lista cuando se junta en un bulto, se vuelve homogénea y se queda atrás de la mesa y las manos. Formamos una bola de masa sobre la mesa y la espolvoreamos con un poco de harina.
Coloque la bola en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Haz cortes con un cuchillo afilado. Dejar durante 1 hora en un lugar cálido, cubierto con una toalla.
Una hora de masa es buena.
Precalentar el horno a 220 grados. El nivel del horno está por debajo del promedio. Enviamos el pan al horno durante 40-50 minutos. Durante los primeros 10 minutos, coloque un plato pequeño con agua caliente en la parte inferior del horno para crear vapor. 10 minutos después de hornear, retire la forma con agua y continúe horneando.