S'iglino es un plato de carne de cerdo cretense. La carne se marina en la grasa obtenida en el proceso de cocción del cerdo. Este método le permite conservar la carne durante un largo período de tiempo. #sopa de guisantes #sopa #carnes ahumadas
Ingredientes: guisantes, agua, cebolla, zanahorias, aceite vegetal, patatas, bacon, siglino (se puede use cualquier otra carne ahumada de su elección), cubito de caldo de carne (al gusto), sal, pimienta, perejil (por servicio)
Metodo de cocinar:
Verter los guisantes en agua caliente y dejar en remojo durante 4-6 horas (yo lo dejé toda la noche).
Enjuague los guisantes en agua fría, póngalos en una cacerola y agregue 2 litros de agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar durante 30 a 60 minutos (dependiendo del tipo de guisantes, el mío se cocinó en 30 minutos).
Mientras se cocinan los guisantes, corte el tocino y la carne ahumada en cubos pequeños y colóquelos en una cacerola con el cubo de caldo. Si el agua comienza a hervir, agregue agua caliente.
Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias y freír hasta que estén blandas en aceite vegetal. Sazonar con sal, pimienta y poner en una cacerola con guisantes. Mezclar bien.
Pele las papas, córtelas en cubos pequeños, agréguelas a nuestra sopa y cocine por otros 20 minutos.
Retire la sopa del fuego. Y dejar reposar durante media hora. Divide la sopa en tazones y decora con perejil. ¡BUEN PROVECHO! 😋