#aspic pollo #aspic Gracias @cocina_18968511 Irina por la idea. Recetas Sencillas 👍. Decidí probarlo con pavo, ¡quedó buenísimo!
Ingredientes: pierna de pollo, filete de muslo de pavo, agua, sal, zanahoria, cebolla de nabo, pimienta, gelatina, laurel
Metodo de cocinar:
Corté la pierna en 2 partes, el pavo en trozos y lo llené de agua, lo puse a cocinar. Hervir, quitar la espuma, sal, reducir el fuego y hervir. Después de aproximadamente 1 hora, agrego cebolla y zanahorias al caldo para darle sabor y color. En total, probablemente cocine durante unas 2 horas, como mínimo, pimienta al gusto y deseo.
Cuando el pollo se está quedando atrás del hueso, apago el fuego, saco el pollo y el pavo del caldo. Corté la carne con un cuchillo en trozos pequeños, fibras. Los pongo en formas, contenedores. Cuele el caldo, diluya la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregue al caldo, mezcle. Relleno la carne picada con caldo colado con gelatina.
Lo dejo a temperatura ambiente toda la noche y por la mañana meto la gelatina congelada en el frigorífico. Perfectamente luego transferido de recipientes de plástico a otros platos al servir. ¡Y es conveniente almacenar en el refrigerador, colocar los recipientes uno encima del otro y ordenar! ¡Dibujo un cuchillo alrededor de los bordes, le doy la vuelta y salta solo! Decoramos al gusto y color, ¡a voluntad! Buen provecho 🤗!