En esta receta, te mostraré cómo hacer los rollos más simples: rollos maki en casa. Si crees que la preparación de los rollos es un proceso complicado, entonces estás muy equivocado, de hecho, ¡simplemente se preparan! Bueno, si no sabes con qué rollos empezar, ¡entonces te recomendaría hacer rollos maki! Específicamente en esta receta, cocino rollos maki con salmón, sin embargo, puedes cambiar fácilmente el relleno, por ejemplo, a atún, aguacate, pepino o camarones asquerosos. Así, puedes diversificar los rollos preparados. Todos los ingredientes enumerados a continuación son suficientes para unas 5-6 porciones de panecillos. ¡Asegúrate de probarlos! ¡Buen provecho!
Ingredientes: Salmón, Arroz, Agua, Hojas De Nori, Vinagre De Arroz, Azúcar, Sal, Wasabi, Jengibre, Salsa De Soja
Metodo de cocinar:
Vídeo receta de cocina:
Preparemos arroz de grano redondo. Lo enjuagamos con agua corriente 3-4 veces. Ponemos al fuego un cazo con arroz y le añadimos agua en una proporción del 110% del volumen de arroz, en mi caso son 220 ml. Cubra la olla con una tapa, encienda a fuego medio y hierva el agua. Cuando el agua hierva, dejar cocer el arroz durante 15 minutos a fuego lento. Después de 15 minutos, apague el fuego, abra la tapa de la olla, cúbrala con un paño de cocina, vuelva a colocar la tapa y deje que el arroz suba durante otros 15 minutos.
Mientras se cocina el arroz, debes prepararle un aderezo. Para ello, mezclar 50 ml. vinagre de arroz con 3 cdas. yo azúcar y 1 cucharadita. yo sal. Revuelva el aderezo de arroz hasta que el azúcar se disuelva por completo. Para aquellos que no pudieron encontrar vinagre de arroz, tome vinagre de sidra de manzana regular al 6% y dilúyalo con agua en una proporción de 1 a 1.
Preparamos todos los demás ingredientes. Cortar la piel del salmón. En el original, los rollos deben prepararse con salmón fresco, sin embargo, si no le gusta, puede usarlo ligeramente salado. Cortamos el filete de salmón, no participa en la preparación. Cortar el trozo de pescado restante en cubos. Me gusta cuando hay mucho relleno en los rollos, así que hago los cubos lo suficientemente grandes. En mi caso, su grosor ronda el medio centímetro. Dividimos cada hoja de nori en 2 partes iguales.
Volvamos al arroz. Abre la sartén y retira la toalla de ella. Verter en el arroz el aderezo preparado al principio de la receta. Mézclalos, trata de hacerlo con cuidado para no dañar los granos de arroz.
Coloque un tapete en la superficie de trabajo. Coloque la mitad de la hoja de nori sobre ella, con el lado mate hacia arriba. Poner el arroz sobre el nori con las manos mojadas en agua para que se les pegue menos el arroz. Lo nivelamos con una capa uniforme de unos 5 mm de espesor. En la parte superior, dejar una tira de nori de 1,5 cm de ancho sin arroz. Poner el relleno en el centro del arroz. Doblamos el rollo, sujetando el relleno con los dedos. Deja la tira de nori sin arroz afuera. Lo humedecemos con agua. Envolvemos el rollo hasta el final y arreglamos su borde.
Para que el rollo se vea limpio, corte los bordes sobresalientes. Luego lo partimos por la mitad. Y cortar en 6 partes iguales con un cuchillo mojado en agua fría. Es imprescindible mojar el cuchillo, de lo contrario el arroz se pegará y los rollos perderán su forma durante el proceso de corte.
Coloque los rollos en un plato para servir. Según los clásicos, para servir se utiliza un poco de wasabi, jengibre encurtido y salsa de soja.