Puede cocinar muchos platos de codillo de cerdo para todas las ocasiones. Propongo una receta de jarrete al horno en adobo de mostaza y soja.
Ingredientes: codillo de cerdo, salsa de soja, mostaza, ajo, laurel
Metodo de cocinar:
Vamos a empezar a preparar la pierna haciendo el adobo. Combine la mostaza y la salsa de soya en un tazón y mezcle bien. Si la salsa de soya no es lo suficientemente salada, agregue sal a su gusto. Cortar el ajo en platos, hacer unos cortes en la pata y rellenarlo con el ajo. Tomamos una fuente para hornear, la cubrimos con papel de aluminio, ponemos la pierna con ajo sobre el papel de aluminio. Lubrique el vástago por todos lados con adobo de mostaza y soya.
Coloque unas cuantas hojas de laurel encima, envuelva bien el nudillo en papel de aluminio y envíelo a marinar en el refrigerador durante 3-4 horas, puede pasar la noche. Saco el codillo en escabeche del frigorífico, hago varios pinchazos en el papel aluminio para que se escape el vapor y lo envío al horno. Horneo una pierna por 1 kg durante 1,5 horas de tiempo de horneado, hornearé una pierna que pese 1,4 kg durante 2 horas. 15 minutos antes de que termine la cocción, quitaré el papel de aluminio para que la pierna se dore.
¡Ya está listo un plato caliente para cualquier mesa en adobo de mostaza y soya! Para una receta más detallada, vea el video ¡Buen provecho!