Alguien está hablando de qué, y hoy estoy nuevamente sobre pollos. Porque literalmente el domingo me encontré con bellezas tendidas imponentemente en el mostrador del mercado. Regordetas, sonrosadas, me apuntaban con las piernas a cañonazos y me suplicaban:
-¡Cómprame! ¡Horneame!
Era cierto desde lejos.
Y cuando se acercó, pero decidió conocer mejor a las bellezas, quedó claro: los pollos huelen a la tía Asya del anuncio de lejía.
Al principio decidí: tal vez el mostrador o las bandejas de esmalte en las que se apilan los cadáveres huelen a lejía. Aún así, hemos prohibido la cloración de pollos durante mucho tiempo, ya sea desde 2009 o desde 2010 (no lo diré con certeza, recuerdo vagamente que hubo mucho ruido en torno a esta prohibición).
Pero no. De los cadáveres había un olor a cloro. Y esto es... Menudo-delgado. Y había algo de agua en las bandejas, aunque en poca cantidad, pero el sustrato debajo de los pollos se mojó...
Es decir, está claro que los pollos se enjuagaron no hace mucho tiempo y que, por supuesto, no se lavaron con lejía pura, pero en el agua con la que se enjuagaron, el contenido de cloro era claramente más alto que en el agua potable.
Esto está prohibido en nuestro país, lo volveré a repetir.
Anteriormente, sí, se cloraban, con mayor frecuencia, durante el enfriamiento de las canales. Se creía que mataba la salmonella y otras bacterias.
Luego se prohibió la cloración. Al mismo tiempo, se prohibió la importación de pollo clorado de Estados Unidos. En Europa, por cierto, los pollos tampoco se cloran.
Sin embargo, a pesar de la prohibición, Rospotrebnadzor encuentra periódicamente cloro de un fabricante y luego de otro.
Pero, con mayor frecuencia, los vendedores negligentes de todo tipo de aves de "granja" todavía usan lejía. Si el pollo no se vendió a tiempo y, como el notorio esturión en un programa de variedades, no es la primera frescura, es decir, aún no se ha deteriorado, pero "casi", o incluso comenzó a oler sospechosamente, aún no está podrido, pero ya está en toques, o la piel se vuelve "incorrecta" al tacto, como si estuviera un poco viscosa, se le puede dar un enjuague con permanganato de potasio o cloro, después de lo cual Enjuagar.
Esta técnica enmascarará la "segunda frescura" por un tiempo.
El olor, por cierto, no siempre permanece si no usaste lejía, sino permanganato de potasio, más aún. Pero después de tal "baño" los pollos están muy, muy mojados.
Por tanto, cuando compras un pollo en el mercado, o más aún, "de las manos", directamente del "fabricante", o "supuestamente del fabricante", siempre, en primer lugar, mire la humedad: un pollo decente está prácticamente seco, sus "procedimientos de higiene" se llevaron a cabo mucho antes Ventas. Y, en segundo lugar, no debe haber mezclas de "limpieza de hospital" en su olor.