# año nuevo # navidad # garbanzos # bacalao Una receta tradicional de ayuno en España, originaria del norte del país - Asturias, pero este plato es amado en todas partes. Aunque las amas de casa españolas lo preparan de diferentes formas, deben estar presentes tres componentes: bacalao (bacalao), garbanzos y espinacas.
Ingredientes: cocochas de bacalao, garbanzos, cebolla grande, ajo, hierbas (espinacas, hojas de acelga opcional), sal, pimentón, nuez moscada en polvo, perejil y apio, aceite de oliva
Metodo de cocinar:
Prepare los ingredientes para cocinar. Remoje los garbanzos con anticipación durante 12 horas en agua (mejor y más conveniente por la noche). Lavar y secar el bacalao (bacalao). Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Lava las hierbas.
Vierta agua en una cacerola, ponga lavrushka, media cebolla y hierva. Ponga los garbanzos en agua hervida, déjelos hervir y cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora bajo una tapa. Retirar la cebolla y unos garbanzos, triturar con un tenedor y añadir a la cacerola. Agregue verduras finamente desmenuzadas (hojas de espinaca o acelga). Cocine durante aproximadamente media hora.
Mientras se cocinan los garbanzos, prepara la fritura. Pica finamente la mitad de la cebolla, el ajo y las zanahorias. Freír hasta que estén suaves en una sartén con 2 cucharadas. aceite de oliva, unos 10-15 minutos. Agrega 1 cucharadita. pimentón, mezclar bien. Alejar del calor.
En una sartén con 2 cucharadas. poner trozos de bacalao en aceite de oliva (en nuestro caso, se trata de las cocochas, la parte inferior de la cabeza del bacalao). Y revolviendo y moviendo constantemente la sartén, cocine durante 10-15 minutos a fuego medio. Un líquido gelatinoso comenzará a despuntar de los trozos de bacalao. Como resultado, obtenemos bacalao en salsa pil-pil. Agrega la fritura, revuelve bien y vierte el contenido de la sartén sobre los garbanzos. Entonces nuestro plato está listo: garbanzos con cocochas de bacalao-garbanzos con cocochas de bacalao.
¡¡¡Buen provecho!!!