Las coles de Bruselas son la "hija" de la col rizada, criadas artificialmente y nombradas en honor a los jardineros belgas de Bruselas. Recibí muchas preguntas de suscriptores sobre cómo cocinar mejor las coles de Bruselas, con qué comerlas, etc. Decidí escribir un artículo y grabar un video aparte donde muestro una de las opciones para su preparación.
👇 Cómo cocinar sabrosas coles de Bruselas 👇
Cómo cocinar las coles de Bruselas
Procesamiento primario de repollo
Primero, el repollo debe procesarse, cortar la parte sucia del tallo y quitar las hojas superiores sucias y secas, 2-4 piezas. No hace falta que intentes lavarlos, seguirán estando duros, así que no te arrepientas.
Mientras cocina el repollo, ponga una olla de agua en la estufa.
Transfiera las coles de Bruselas a un colador y enjuague con agua corriente fría.
Tratamiento térmico
Sal agua hervida y añadir una cucharadita de soda (
un pequeño truco para salvar un hermoso color brillante) y cargue el repollo. Agrego refresco solo por belleza, es decir, es opcional.Desde el momento en que el agua vuelve a hervir, hierva el repollo durante tres minutos.
Apago el fuego, escurro el repollo en el mismo colador y lo enjuago con agua fría.
Entonces puedes realizar cualquier manipulación con él. Se puede hornear con carne, pescado y otras verduras y setas. Se puede freír y utilizar como guarnición o como plato independiente.
Para freír, lo mejor es usar mantequilla o manteca.
Agrego un par de ramitas de tomillo y un poco de pimienta negra, un poco de sal y listo.
Fríe la col al estado que más te guste; quién es más firme para quién, más suave.
¡Les deseo buen provecho y que Dios los bendiga!