No había leche en casa y se acabó el kéfir, pero realmente quería panqueques a base de leche con acidez. Tomamos leche horneada fermentada y horneamos tales panqueques.
Ingredientes:
- 1 taza de harina (o un poco más, por consistencia)
- 2 vasos de leche horneada fermentada
- huevo
- 1,5 horas l. Sáhara
- una pizca de sal
- 3 cucharadas l. aceite vegetal
- refresco en la punta de un cuchillo
Cómo cocinar:
1. Batir el huevo con sal y azúcar, verter un vaso de leche horneada fermentada en la mezcla y revolver.
2. Tamizar la harina y mezclar con bicarbonato de sodio. Es mejor empezar por un vaso, ya que las harinas pueden ser distintas y al final a veces hace falta un puñado más.
3. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de huevo, vierta el segundo vaso de leche horneada fermentada y aceite vegetal.
Consejo: Vierta siempre un poco de agua en la masa para panqueques, observe estrictamente la consistencia y use solo agua hervida tibia.
Para estos panqueques, la masa debe estar bastante líquida, pero no como "leche". Es necesario preparar algo parecido a la crema agria.
4. Precalentar la sartén, untar con aceite vegetal y hornear tortitas no muy finas, vertiendo un cucharón de masa incompleto en el fondo caliente de la sartén.
Rubor rubor en ambos lados.
5. Sacudo los panqueques terminados en ryazhenka sobre un paño de cocina limpio, como me enseñó mi abuela, y luego los enrollamos en tubos y los servimos tibios.
¡Buen provecho!
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