Quizás soy una de esas raras personas a las que les gusta un plato tan popular como la carne en gelatina. Quizás esto, como muchas otras cosas, venga de la infancia. Rara vez lo como y en una fiesta. Para mí, la carne en gelatina debería verse así: el caldo es transparente como una lágrima, sin una capa de grasa por encima, y para que la carne esté picada o desgarrada para que se vea que solo queda carne adentro. Bueno, el largo proceso de cocción y desmontaje en sí es agotador, no se puede cocinar un poco, muchos se aburrirán de comer. Por lo tanto, cambié a algo más ligero para mí: aspic. ¡Rápido, no confuso y simplemente hermoso! lo cual, créame, está lejos de ser insignificante. Compro un buen pollo amarillo y cocino un caldo fuerte, lo filtro y.. # olgrigrecept # menú # cocina alemana # snacks # año nuevo # mesa de año nuevo # festivos # segundos platos # aspic # pollo # navidad
Ingredientes: Filete de pechuga de pollo, Caldo de pollo, vino blanco, gelatina, mandarinas o piña, pan blanco.
Metodo de cocinar:
Para el pollo en gelatina, primero cocine los filetes de pechuga de pollo en el caldo durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar. Abra las piñas o mandarinas enlatadas y escurra a través de un colador. Deje que la gelatina se hinche en agua fría durante 5 minutos. Asegúrate de desengrasar el caldo. Luego vuelva a calentar ligeramente. Con agitación, disuelva en ella la gelatina bien exprimida. (Coloque la gelatina hinchada sobre toallas de papel)
Agrega el vino. Vierta el caldo en una capa fina en el fondo del molde. Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
Coloque las piñas secas y el pollo encima. Vierta sobre el resto del caldo. Deje que la carne en gelatina se congele en el refrigerador durante al menos 2 horas. Cuanto más tiempo esté remojado el pollo en aspic, más sabroso. El pollo en aspic se puede cocinar el día anterior y guardar en el refrigerador durante la noche. Sacamos la carne en gelatina del borde del formulario con un cuchillo. Sumerja brevemente el molde en agua caliente y déle la vuelta sobre un plato. Cortar en piezas. Sirve con pan blanco.
Receta original