Tarta de queso con un aroma sutil pero tangible de lavanda, adornado con gelatina en espiral. Si no tiene forma de espiral, simplemente vierta la gelatina sobre la parte superior de la tarta de queso. Pero en este caso, los lados deben ser más altos que la masa de tarta de queso o no debes quitarla del anillo hasta que la gelatina se endurezca. #pastel de queso #postre
Ingredientes: Para base, bizcocho, bizcocho o muffin, mantequilla blanda, Para tarta de queso, lavanda seca, 30-35% de nata más un poco para rellenar si es necesario, queso crema, azúcar en polvo, huevos C1, Para gelatina, agua, azúcar, lavanda, gelatina + 16 g de agua, colorante violeta soluble en agua
Metodo de cocinar:
Debe comenzar la noche anterior a la cocción principal; debe darle sabor a la crema para el pastel de queso. Para hacer esto, remojar la lavanda en crema, calentar hasta que hierva, hervir durante aproximadamente un minuto, luego dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en el refrigerador durante la noche.
Llegó el día siguiente. Apriete el anillo con un diámetro de 18 cm con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear (es mejor poner una estera de silicona). Muela las galletas (tengo rodajas de varios colores y las horneo de acuerdo con una de mis recetas), muele en migajas, agregue mantequilla blanda para hacer una masa plástica. En un aro de galleta, forma el fondo y los lados (es mejor empezar por los lados). Ponlo en el frigorífico.
Para la tarta de queso, mezcle todos los ingredientes (cuele la crema, parte de la crema se absorberá en la lavanda, por lo que deben agregarse) y batir con una licuadora. Vierta sobre la base y coloque en un horno precalentado a 100 grados durante 2-2.5 horas (guíese por consistencia: los bordes deben agarrarse y el medio puede temblar, pero tampoco es necesario hornear, de lo contrario resultará cazuela).
Mientras se hornea la tarta de queso, prepare la gelatina (si está en un molde, si no, debe cocinarla cuando la tarta de queso ya se haya enfriado en el anillo). Remoja la gelatina en agua para hacer gelatina. Lavanda: en agua de lavanda con azúcar y deje hervir. Agrega la gelatina disuelta en el microondas y revuelve. Colar a través de un colador, agregar colorante para alimentos. Vierta en un molde, primero póngalo en el refrigerador para que cuaje la gelatina, luego en el congelador para congelar.
Deje que la tarta de queso se enfríe en el horno a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 6 horas. Luego, retire con cuidado el papel de aluminio y corte la tarta de queso del anillo. Ponle la gelatina y mételo en el frigorífico un rato para que se descongele la gelatina. Buen provecho.