Te diré cómo hacer queso casero. ¡Resulta muy sabroso! Hazlo según mi receta con solo dos ingredientes y ya no querrás comprar queso en la tienda.
Entonces, necesitamos 500 g de requesón y 500 ml de leche. Estos son los dos ingredientes principales.
¡IMPORTANTE! La leche y el requesón deben ser de buena calidad. Idealmente, hecho en casa o en la granja, entonces el queso será el más delicioso. Si toma leche de la tienda, elija un contenido de grasa de al menos 3,2%. El requesón también debe ser bueno, natural; de lo contrario, el queso no funcionará.
Ponga el requesón en una cacerola, llénelo con leche y póngalo al fuego. Caliente, revolviendo ocasionalmente.
A medida que se calienta, el suero comenzará a separarse. Y el requesón se juntará en un bulto y se estirará, se "derretirá".
Calentar hasta que el suero esté completamente separado. ¡No lo dejes hervir!
Escurre el suero a través de un colador o colador cubierto con una gasa. Dejamos el requesón unos minutos para que todo el líquido sea vaso. Por cierto, ¡no derrames el suero! Se puede utilizar para hacer panqueques, panqueques, tortillas, etc.
Agregue sal a la masa de cuajada, aproximadamente media cucharadita o un poco más y 1/3 de cucharadita de refresco.
Mezclar y colocar al baño maría. Calienta nuevamente, revolviendo constantemente. La cuajada se "derretirá", se estirará, se volverá más plástica y homogénea. Es algo similar en consistencia a la masa dura o plastilina. En esta etapa, agregue mantequilla, aproximadamente 1.5 cucharaditas, mezcle.
Cogemos un bol o recipiente hondo, engrasamos el interior con mantequilla y ponemos allí el trozo de cuajada. Distribuir uniformemente, apisonar ligeramente. Cubra la parte superior con film transparente y déjela durante 3-4 horas a temperatura ambiente.
Eso es todo)) ¡El queso casero está listo! Incluso tiene agujeros cuando se corta. No hay muchos de ellos, pero lo son.
Buen provecho, queridos!
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