Todos los años, para el Año Nuevo, horneo algo delicioso. No tiene precedentes, dices, todo el mundo hornea. Y tendrás razón. Pero en los últimos años, mi pasatiempo ha sido específicamente la repostería navideña. A saber, stollens y muffins a base de "bayas borrachas", que le dan un sabor y aroma únicos a la fiesta. La magdalena navideña del año pasado resultó adorable. Pero no del todo añejado según la receta original. Simplemente se rieron de mí. Y aquí está el resultado: pastel de té de Yorkshire en la mesa de Año Nuevo deleitado con fabulosos aromas, colores y regusto. # Bandeja para hornear año nuevo adecuada para pan L7 o tamaño 24x11x6.5
Ingredientes: harina, frutos secos (frutas confitadas, pasas, orejones, cerezas, higos... lo que pueda encontrar), ron oscuro (quizás coñac, licor de cítricos fuerte, brandy... lo que encuentras en casa), azúcar, huevos grandes, agua hirviendo, té Earl Grey, levadura en polvo, canela, cardamomo, nuez moscada, aceite vegetal, Para glaseado:, chocolate blanco, mantequilla, crema
Metodo de cocinar:
Para empezar, debes preparar frutos secos. Aproximadamente 1 a 2 días antes de hornear. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre el té, déjelo reposar y enfríe un poco. Vierta los frutos secos con té colado. Agregue 50 ml de alcohol fuerte. Revuelva, selle bien y refrigere. Durante este tiempo, los frutos secos absorberán casi todo el líquido.
Batir los huevos con azúcar durante 3-4 minutos hasta que se pongan blancos y aumenten de volumen. Transfiera con cuidado los frutos secos con el líquido restante a las proteínas y mezcle con una espátula.
En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, las especias y mezcle bien hasta que la mezcla sea homogénea.
Mezcle la mezcla de harina seca con frutos secos. Revuelva bien para que toda la harina esté saturada de humedad. La masa estará lo suficientemente firme, no líquida. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal. Se puede pavimentar con papel de hornear si le preocupa que el pastel no salga suelto.
Precalienta el horno a 160 gr. Hornee la forma durante 1 hora y 30 minutos. Voluntad de comprobar con una brocheta de madera o un palillo. Enfriar un poco la torta terminada en el molde, luego retirar y enfriar completamente a temperatura ambiente.
Engrasar el bizcocho con el resto del alcohol, envolver en papel de horno. Es recomendable aguantar un día. Estuvo en mi refrigerador durante casi 2 semanas.
Prepara el glaseado unas horas antes de servir. Derretir el chocolate blanco con la mantequilla y la nata al baño María. Vierta el glaseado caliente sobre el pastel. Decora como desees. ¡Y disfruta de tu té navideño!