¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les quiero compartir una receta para el embajador de caballa traído del lejano norte, llamado "Sagudai". Un embajador de caballa así es común en el extremo norte. Se elabora con salmón chum como nelma u omur. Pero la caballa también resulta deliciosa.
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Receta:
Caballa s / m-2 uds.
Bombilla -2 uds.
Sal -2 cucharadas
Azúcar -1 / 2 cucharadas.
Hoja de laurel -2-3pcs.
Verdes de eneldo - según VKSU
Llenar:
Agua -200 ml.
Vinagre 9% -40-80 ml.
Aceite vegetal -80ml.
Pimienta negra - al gusto
METODO DE COCINAR
Lavar la caballa, cortar la cabeza y la cola, quitar el interior, cortar en porciones.
Es mejor elegir más gordo.
Corta 2 cebollas en mitades. Mezcle 2 cucharadas en un tazón. sal y media cucharada. azúcar para 2 pescados.
Vierta 200 ml de agua hervida fría en otro recipiente, vierta 80 ml de aceite vegetal y 80 ml de vinagre al 9%, pimienta negra.
Tomamos platos adecuados. Puedes tomar una lata. Ponga una capa de pescado, espolvoree con sal y azúcar, cebolla, luego una capa de pescado, espolvoree con sal, azúcar y cebolla. Entonces seguimos alternando.
Espolvorear con eneldo verde picado por encima, poner una hoja de laurel y rellenar con el relleno. Cierra y mete en el frigorífico. Después de 5 horas, ese pescado está listo. Lo dejo durante la noche y lo sirvo al día siguiente.
El pescado se sala ligeramente con una ligera acidez. Esto es delicioso.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: