Pastel de aire con capa de bayas

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Este bizcocho cumple todos mis deseos en postres 🌟 Tiene varias texturas: base fina arenosa, jugosa capa de bayas, relleno cremoso de cuajada, y debajo de una fina corteza crujiente hay una delicada y aireada soufflĂ©. Es multicolor segĂșn las bayas. Lleva el cambio de sabor del dulce al ĂĄcido con un regusto largo y ligero. ⠀ De ti - como ♄ , de mi - receta 😉 ⠀ #food #desert

Pastel de aire con capa de bayas

Ingredientes: Base, yema, mantequilla 🧈, harina, sal y soda, Relleno, bayas (aquĂ­, grosellas negras) ⠀, cuajada suave o crema de cuajada ⠀, azĂșcar, manzana, soufflĂ©, proteĂ­na, azĂșcar

Metodo de cocinar:

Preparando la base. Yo muelo todos los ingredientes uno por uno. Me salen migajas.

Dejo a un lado un puñado grande por separado. Pongo el resto en el fondo del molde aceitado.

Formo una capa con un lado hasta 2 cm pequeño.

Espolvoree las bayas en la base en una capa fina. Puede congelarse. Si las bayas estĂĄn agrias, espolvorĂ©alas con un par de cucharadas de azĂșcar.

Froto las manzanas en un rallador grueso. Froto el requesĂłn con un tenedor. Añado manzanas y azĂșcar. Lo revuelvo.

Cubre las bayas de manera uniforme con la mezcla, triturĂĄndolas ligeramente con un tenedor.

Para el soufflĂ©, bata las claras. Agrega poco a poco el azĂșcar en tres porciones. Batir hasta obtener picos firmes.

Aplicar suavemente a la mezcla de cuajada. Lo distribuyo con una espĂĄtula de silicona.

Espolvorear por encima con las migas de la base.

Horneo en el horno durante media hora a una temperatura de 185 grados centígrados hasta que se doren. ⠀

Lo doy para que se enfrĂ­e y tome un agradable tĂ© bebiendo đŸ„°

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