Ingredientes: Base de arena, harina, mantequilla fría, azúcar, huevo, nata, yema, azúcar, jugo (jugo de 3 limones + agua) o jugo de naranja, ralladura de 1 limón, almidón, mantequilla, limoncello (opcional), merengue, proteína, azúcar, sal, Instrumento, Batidor, Forma 20 × 20 cm, Amasadora, Amasadora o licuadora con cuchillos, Panadería papel
Metodo de cocinar:
En un robot de cocina con cuchillos, mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla fría hasta que se desmorone. Agrega el huevo, revuelve hasta que se forme un trozo de masa.
Estirar la masa, poner en un molde. Haz pinchazos con un tenedor. Refrigere por 30 minutos.
Hornee a 180⁰, 20 minutos, bajo la presión de guisantes o frijoles o sal, colocados sobre papel de hornear sobre la masa.
Crema: bata las yemas y el azúcar con un batidor, agregue jugo, ralladura, almidón, mezcle. Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retirar del fuego, agregar aceite. Revuelva hasta que quede suave, agregue el limoncello. Mezcla.
Ponga la nata tibia sobre la base enfriada.
Merengue: Batir las claras de huevo con el azúcar y la sal hasta obtener picos.
Coloca el merengue encima de la crema. Envíe al horno a t 200⁰ durante 10 minutos.
Déjelo enfriar antes de servir.