El plato caliente para la mesa festiva es el pastel de carne. Prepare un rollo de este tipo y estoy seguro de que su familia seguirá bien alimentada y satisfecha. Puedes rellenar cualquier relleno a tu gusto, chucrut, champiñones, pepinos encurtidos, zanahorias guisadas con cebolla y ketchup, hoy te propongo preparar el relleno más festivo de ciruelas pasas con nueces.
***************************
Receta:
filete - 1 kg
sal -1 cucharadita
ajo seco - 1 cucharadita
pimienta negra - al gusto
Ciruelas pasas -150g
nueces -150g
mayonesa -1 cucharada
salsa de tomate -1-2 cucharadas
METODO DE COCINAR
Tomamos carne, por conveniencia tomo un lomo, entonces nuestra tarea es hacer una capa de un trozo, lo cortamos como un acordeón, hacemos una incisión en un lado, luego volteamos hacemos una incisión en el otro lado, obtuve 3 de estos muesca.
Nos desplegamos, esto debería resultar ser una capa así, debes batirla bien para que se vuelva más suave y obediente.
Ahora sal la carne por ambos lados con pimienta, agrego media cucharadita por 1 kg de carne. sal, también agrego ajo seco. Envolvemos y reservamos.
Preparemos el relleno. Seca las nueces 100 gramos en una sartén, para que queden más aromáticas.
Picar con un cuchillo.
Lavar las ciruelas pasas 150 gramos, secar y moler con una licuadora, si las ciruelas secas necesitan verterse con agua caliente y dejar reposar durante 15 minutos.
Tomamos la capa de carne preparada, distribuimos las ciruelas pasas, ponemos las nueces y envolvemos un rollo apretado.
Lo atamos con hilos para que no se dé la vuelta durante la cocción.
Cogemos una sartén, por cierto, tengo una sartén más alta con un diámetro de 26 cm, un revestimiento antiadherente de tres capas, El revestimiento exterior es resistente a altas temperaturas y suciedad y conserva una excelente apariencia durante mucho tiempo. La base más gruesa de 4.8 mm asegura un calentamiento uniforme.
Fríe el rollo por todos lados a fuego alto hasta que esté dorado, este procedimiento ayudará a sellar todos los jugos del rollo.
Envuelva el rollo en papel de aluminio en varias capas para que el vapor no se escape durante la cocción.
Metemos al horno y cocinamos a 200 grados durante 35 minutos.
Mezclar 1 cucharada. mayonesa con 1 cucharada ketchup y agregue una pizca de ajo seco. La mayonesa se puede reemplazar con crema agria, salsa de tomate con pasta de tomate.
Han pasado 35 minutos, sacamos el rollo, lo desdoblamos, le quitamos los hilos y lo cubrimos con mayonesa y kétchup.
Lo volvemos a meter al horno y cocinamos durante 10-15 minutos más hasta que tenga un color dorado y apetecible.
Lo sacamos y lo servimos caliente con cualquier guarnición.
Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
Recomiendo papas fritas como guarnición.
Recomiendo ver Carne "señorial"
y una comida caliente en la que todos ganan en la mesa festiva