La receta es muy simple. Y no hay nada nuevo e inusual en ello. Pero últimamente he estado pelando tomates por la mitad con cebollas, ¡sabe mejor!
Estos son los productos que necesita para un tarro de 2 litros. Para esta receta, suelo tomar tomates cherry y también elijo cebollas pequeñas. Pero puedes, por supuesto, simplemente cortar la cebolla mediana en 2 o 4 piezas.
RECETA:
Para tarros de 2 litros:
• Tomates cherry - 800 g
• Cebollas (pequeñas) - 800 g
• Pimiento dulce - 1 ud.
• Eneldo
• Perejil
• Pimienta de Jamaica (guisantes) - 10 uds.
• Pimienta negra (guisantes) - 20 uds.
• Cilantro (guisantes) - 20 uds.
• Ajo - 4-6 dientes.
Para el adobo:
• Agua - 1 l
• Sal - 2 cucharadas. (sin diapositiva)
• Azúcar - 2 cucharadas. (con una diapositiva)
• Vinagre al 9% - 50 ml
• Hoja de laurel - 2 uds.
Cómo cocinar
En el fondo del frasco pongo hierbas, granos de pimienta y cilantro, ajo y unos trozos de pimiento dulce. Luego lleno el frasco con cebollas para que llene aproximadamente la mitad del frasco. Y tomates. Los pincho con un palillo en el lugar donde estaba la cola, para que la piel no reviente del agua hirviendo.
Lleno los frascos con agua hirviendo y los cubro con tapas.
Después de 10-15 minutos, vierta el agua en una cacerola. Añado hasta 1 litro (si hay menos agua). Esto también incluye sal, azúcar, laurel y vinagre. Lo pongo en la estufa y lo dejo hervir.
En este momento, lleno los frascos con agua hirviendo por segunda vez y los dejo reposar durante 10 minutos. Luego escurro la "segunda" agua (no será útil) y la lleno con adobo recién hervido.
Inmediatamente giro los frascos con tapas estériles, les doy la vuelta y los envuelvo. Lo dejo así hasta que se enfríe por completo. Desplácese por la galería y vea qué sucede 👇
Esta receta y 4 preparaciones de tomate más para el invierno están en mi video a continuación. Tomates fritos en escabeche, tomates como tomates frescos secados al sol y mi jugo de tomate favorito. Eche un vistazo, le gustará: