Antes de las vacaciones de Año Nuevo, quiero llegar a tiempo para todo y no cansarme. Pero los platos tradicionales de Año Nuevo (carne en gelatina, arenque bajo un abrigo de piel, Olivier, vinagreta y un delicioso pastel de postre) toman mucho tiempo. Y no puedo imaginarme estas vacaciones sin ellos. Por eso, utilizo pequeños trucos que me ayudan a "ahorrar" tiempo y esfuerzo antes de las vacaciones.
En el video al final del artículo, te mostré cómo cocinar ensaladas mucho más rápido y cómo no perder mucho tiempo en el pastel.
También hay una receta para una receta rápida de carne en gelatina. Lo llamamos "carne en gelatina exprés". Lo compartiré hoy. La carne en gelatina resulta tan sabrosa como aquella cuya receta ya compartí el año pasado:
Normalmente cocino carne en gelatina express cuando tengo muy poco tiempo. Aquí no es necesario pararse en la estufa, mirar, agregar algo durante el proceso de cocción. Aquí solo necesitas presionar un botón. Y resulta esta belleza:
Es simple. Pongo todos los ingredientes en el bol multicocina, excepto la sal, el ajo y la hoja de laurel. Y lo lleno de agua hasta la marca de unos 2,5 litros.
Receta (para un tazón de 3 litros):
Pezuña de cerdo - 350 g
Pollo - 700 g
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 1 pieza
Pimienta negra molida - 5 piezas
Hoja de laurel - 2 piezas
Ajo - 3 dientes.
Sal al gusto)
Cierro la tapa de la multicocina y configuro el programa "gelatina". ¡Todo! Antes de que la multicocina indique el final del programa, puede hacer otras cosas. Tengo una multicocina con función de olla a presión, por lo que la carne en gelatina se prepara muy rápidamente.
Pero cada multicocina tiene su propio modo, por supuesto, y habrá su propio tiempo de cocción. Aquí debe mirar las instrucciones o el libro de recetas, que se adjunta al multicooker, para configurar la hora correctamente (si de repente no tiene la función "gelatina").
Sí, me olvidé de decir que, por supuesto, es mejor quemar la pezuña de cerdo y el pollo, ¡el aroma de la carne en gelatina es mucho más "sabroso"!
Así es como se ve el contenido de la multicocina una vez finalizado el programa:
Saco las verduras y la carne del caldo. Tenga cuidado porque la carne se está deshaciendo. Definitivamente elimino la grasa (no nos gusta la carne grasa en gelatina). Pero puedes dejarlo, por supuesto. De hecho, no hay mucha grasa aquí.
Le agrego ajo al caldo caliente a través de una prensa, hoja de laurel y sal al gusto. Tenga en cuenta que la carne se cocinó sin sal, por lo que es mejor salar ligeramente el caldo. Revuelva y cubra.
En este momento, desarmo la carne en fibras y la pongo en moldes. Añado círculos de zanahorias (claro, tiré las cebollas). Desplazarse:
Filtro el caldo a través de una gasa y lo relleno con carne y zanahorias. Después de enfriar, póngalo en el refrigerador. ¡Resulta muy sabroso!
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