Casi todas las amas de casa tienen su propia receta de arenque debajo de una ensalada de abrigo de piel. En muchas familias, ni una sola comida está completa sin esta legendaria ensalada. Y más aún: las vacaciones de Año Nuevo.
Me gustaría compartir con ustedes mi versión de “Arenque bajo un abrigo de piel”, que he estado preparando durante muchos años. Todos los que prueban esta ensalada dicen que esta es la receta más deliciosa.
El “arenque bajo un abrigo de piel” según esta receta resulta tierno y ligero. La manzana le da un sabor y ligereza especial a esta receta. Esta versión de la ensalada se prepara de forma rápida y sencilla. Por supuesto, antes de servir, debe dejarlo reposar durante un par de horas en el refrigerador. Por cierto, las cebollas para esta receta se pueden encurtir previamente si lo desea.
Además, te mostraré cómo decorar la ensalada “Arenque bajo un abrigo de piel” de una forma original, con un mínimo de esfuerzo.
Prepara la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" según esta receta, creo que tampoco te defraudará.
Ingredientes:
- arenque ligeramente salado - 1 ud.
- zanahorias hervidas - 3 piezas (medio)
- papas hervidas - 3 piezas (medio)
- remolacha hervida - 2 piezas (pequeña)
- manzana - 1 pieza
- cebollas - 1/2 pza.
- mayonesa - 250 g
- sal al gusto
- verdes - para decoración
Receta paso a paso
1. Cortar la cabeza y el rabo del arenque ligeramente salado. Cortar la cabeza junto con las aletas. Estas partes del pescado se utilizarán para decorar la ensalada.
Destripar la carcasa del arenque, limpiar y quitar las espinas. Cortar los filetes de arenque pelados en cubos pequeños.
2. Colocamos los filetes de arenque picados en una capa uniforme en el fondo del plato en el que recogeremos la ensalada.
3. Corta media cebolla pequeña en cubos pequeños.
Extienda la cebolla picada uniformemente sobre el arenque.
4. Corta la manzana en cuatro partes. Pelar y quitar el corazón de cada parte. Tres manzanas peladas en un rallador grueso.
5. Extienda la manzana rallada de manera uniforme con la siguiente capa encima de la cebolla.
6. Rallar las zanahorias hervidas en un rallador fino. Coloque las zanahorias en una capa uniforme sobre una capa de manzanas.
7. Para mayor comodidad, coloque la mayonesa en una bolsa culinaria. También puede utilizar la bolsa ajustada habitual.
Sobre una capa de zanahorias, aplicar una red de mayonesa y un poco de sal.
8. También tres patatas en un rallador fino. Lo esparcimos encima de la capa de zanahoria y hacemos una red de mayonesa.
La capa de papa también debe estar salada.
9. Tres remolachas hervidas en un rallador fino. Poner las remolachas ralladas sobre una capa de papa. Aplicamos una malla de mayonesa.
10. Unte la mayonesa sobre la ensalada con un tenedor. Intentamos que quede lo más ordenado y hermoso posible, ya que esta es la última capa de la ensalada.
Empecemos a decorar la ensalada. Coloque la cabeza de pescado bien lavada sobre la ensalada por un lado, presionándola un poco. Asimismo, presionando un poco, inserta la cola de pescado en la ensalada por el otro lado.
11. Sobre la ensalada, aplique un dibujo de un esqueleto de pescado con mayonesa. En el borde del plato, decore la ensalada con hojas de perejil si lo desea.
Aquí hay una ensalada tan original y muy sabrosa "Arenque bajo un abrigo de piel".
Receta en video
La receta está sacada de mi sitio culinario. gotovimop.com