Mucha gente prepara estos pasteles para una mesa festiva. Siempre resulta hermoso, rico, sabroso y muy satisfactorio. Son especialmente apreciados por los hombres con bebidas fuertes.
Nuestro pastel es inusual, contiene varios rellenos y una deliciosa salsa.
Ingredientes:
- 1 kg de hígado de pollo
- 2 huevos
- aceite vegetal en masa + para freír
- sal
- pimienta
- 3-5 cucharadas l. harina (tal vez menos o más - mira la masa)
- 1 cucharada. l. mayonesa + mayonesa por capa
Para rellenar:
- champiñones frescos
- cebolla
- zanahoria
- queso duro o procesado
- pepinillos en vinagre
Para la salsa:
- 20 gr. manteca
- 1 cucharada. l. aceite vegetal
- 1,5 tazas de leche
- 1,5 cucharadas l. harina
- sal
- pimienta
- polvo de ajo seco + hierbas secas o frescas
Cómo cocinar:
1. Pasar el hígado por una picadora de carne. Agregue los huevos, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, mayonesa y sal. Luego agregue la harina. Amasar una masa bastante fina, como para los panqueques, pero un poco más espesa.
2. Engrasar una sartén con aceite vegetal y encender. Hornea las tortas de hígado por ambos lados, engrasando la sartén una tras otra. También se puede hornear en seco.
3. Prepara la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola, vierta aceite vegetal. Freír la harina en mantequilla y verter la leche en un chorro fino. Revuelve la salsa constantemente hasta que espese y desaparezcan todos los grumos.
Sal y pimienta. Sazone al gusto con ajo molido en polvo y hierbas. Hierva a la densidad deseada.
4. Tenemos diferentes rellenos: este es el punto culminante de la receta.
Por lo tanto, las primeras cebollas se fríen en medias anillas hasta que se pongan color caramelo en el aceite.
A continuación, debes freír los champiñones por separado con rodajas. Y el tercer relleno es espolvorear las zanahorias con cebolla, y el cuarto es rallar el pepino encurtido. Y, por supuesto, frotamos el queso. Todo en platos diferentes.
Puedes ir más allá y, si hay tortas de hígado, hacer más rellenos como huevos cocidos troceados con queso y mayonesa, tomates frescos en rodajas finas, aceitunas picadas o una mezcla de queso rallado con ajo y hierbas en mayonesa.
5. Recogemos el snack cake: ponemos el primer bizcocho de hígado y lo engrasamos con una fina capa de mayonesa, luego el primer relleno de zanahorias y cebollas, vertemos todo generosamente con salsa bechamel.
6. De nuevo bizcocho + mayonesa + queso rallado y un poco de salsa. La siguiente capa de bizcocho es mayonesa, medias anillas de cebolla, champiñones y salsa bechamel.
Ponga otra galleta, mayonesa y pepino rallado sobre el relleno. No es necesario rellenarlo con salsa. Cubrir con costra de hígado, cubrir con mayonesa y poner el último relleno de zanahoria y cebolla.
Puede cubrir la estructura con una costra, espolvorear con queso y también engrasar generosamente con mayonesa o verter con salsa.
Antes de servir, asegúrese de mantener el aperitivo en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Decora a tu gusto. Se puede picar clara de huevo y yemas. O simplemente espolvoree con hierbas frescas.
¡Buen provecho!
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