¡Ayer cociné un plato entero de tal repollo! El aperitivo resulta delicioso, picante, ¡simplemente delicioso! Cocino todo el tiempo y no nos aburrimos. La receta no es en ninguna parte más sencilla, anótela o memorícela.
Ingredientes:
repollo
zanahoria
sal
azúcar
vinagre
especias
aceite vegetal
Tome una pequeña cabeza de repollo que pese unos 2,5 kg. Quitamos el muñón, cortamos la col en cubos grandes o la picamos en tiras (no hay diferencia, la cortamos como más te guste).
Ahora agregue sal al gusto. Puse 1 cucharada sopera en una cabeza mediana de repollo. Remueve, presiona un poco la col con las manos y déjala por 20-30 minutos para que aparezca el jugo. ¡Entonces hay que drenar el jugo!
Agregue una zanahoria grande al repollo, píquela en un rallador de zanahoria coreano o córtela en tiras finas.
Sazone con especias: ponga 4-5 dientes de ajo, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre 70%, cilantro 2 cucharaditas, cúrcuma 1 cucharadita, pimentón 1 cucharada, pimiento picante gusto.
Calentar 70-80 ml de aceite vegetal en una sartén. Debe estar muy caliente, casi hirviendo. Agregue aceite hirviendo al repollo y mezcle todo. Revuelva bien para que todas las especias, aceite y vinagre se distribuyan uniformemente. Lo probamos, si siente que falta algo para su gusto, agréguelo.
Eso es todo. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente por la noche. Cuanto más cueste, más sabroso.
Este aperitivo va bien con cualquier plato, ¡muy sabroso! Se almacena en el refrigerador durante mucho tiempo, pero no lo necesitamos más de 5-7 días; durante este tiempo, comemos un recipiente completo.
Si una cabeza de repollo es mucho para ti, toma la mitad o un cuarto, bueno, reduce el resto de los ingredientes también.
¡Buen provecho, queridos!
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