Caramelo poroso en refresco: ¿has oído hablar de esta receta? Solo tres ingredientes y el dulce está listo. También se le llama "caramelo volcánico" o "panal de caramelo", porque realmente parece un panal de abejas. Pero solo exteriormente, por supuesto))
Puede comerlo como postre independiente, o puede usarlo para decorar pasteles, o cubrirlo con chocolate, será aún más sabroso.
Ingredientes:
azúcar - 1.5 tazas
refresco - 2 cucharaditas
miel líquida - 3 cucharadas
Nota: Puede usar jarabe de glucosa en lugar de miel, pero yo no lo uso, así que no lo compro. Y no se vende en todas partes. Sé que este jarabe se vende en confiterías, en hipermercados, en tiendas online (como Ozone o Wildbury, creo que sí)
Entonces, tome una sartén de 3 litros (al menos 2 litros), ponga azúcar y agregue 3 cucharadas de agua; todo el azúcar debe mojarse.
Agregue 3 cucharadas de miel líquida y cocine a fuego alto. Revuelva constantemente, lleve a ebullición y luego reduzca el fuego.
Ahora lo más importante es llevar la mezcla a una temperatura de unos 150 grados o un poco menos. Si tienes un termómetro de cocina, genial. En caso contrario, determinamos la temperatura deseada de la siguiente manera: tomamos un poco de mezcla y la ponemos en agua fría. Luego intentamos hacer rodar la bola; si rueda, genial, retírala de la estufa. Si no, cocine un poco más. Tarda entre 7 y 10 minutos.
A continuación, retire el almíbar de la estufa y agregue refresco (¡no es necesario apagarlo!) Revuelva con movimientos rápidos, la masa comenzará a formar espuma, aumentará de volumen y se volverá homogéneo, e inmediatamente lo verterá en un molde cubierto con papel de aluminio (debe prepararse con anticipación). No es necesario lubricar la lámina.
Ahora lo dejamos a temperatura ambiente durante 2 horas. Durante este tiempo, el caramelo se endurecerá y se podrá comer. Es difícil de cortar con un cuchillo, por lo que solo necesita romperlo con las manos en trozos pequeños. Con té en lugar de dulces, simplemente se va volando en un instante)))
Aquí hay una receta simple de caramelo de soda. Buen provecho, queridos!
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