¡Realmente burbujean y crujen! ¡Comprobado!
Ingredientes:
- 2-2.5 tazas de harina
- huevo
- 4 cucharadas l. vodka
- 200 ml de agua tibia hervida
- 0.5 cucharadita l. Sáhara
- 1 hora l. sal en topless
- 5-6 st. l. aceite vegetal (en la masa)
- aceite vegetal para freír
Para rellenar:
- 300-350 gr. ternera con grasa
- 1 cabeza de cebolla grande
- sal
- especias al gusto
- 50 ml de agua fría
Cómo cocinar:
1. Tamizar la harina. Vierta 1.5 tazas de harina en un tazón. Haga una depresión en el medio, rompa un huevo, agregue agua y aceite. Agrega vodka, sal y azúcar.
2. Amasar la masa con las manos, añadiendo harina, si es necesario, para que salga una masa blanda, un poco más blanda que en las albóndigas).
3. Cubre la masa terminada con una toalla o tazón. Dejar sobre la mesa durante al menos 1 hora. Pique cada 15 minutos. Puede conservarlo durante más de una hora. En la masa cheburek, dicha masa dura hasta 5-7 horas, lo principal es cubrirla para que no se seque. Cuanto más tiempo permanezca la masa, más sabrosas serán las empanadas.
4. Pase la carne por una picadora de carne con cebolla. Por lo menos dos veces. Sazone con sal y pimienta, sazone al gusto.
¡Importante! ¡Es imperativo agregar agua muy fría a la carne picada para chebureks! Aproximadamente 50 ml para hacer la carne picada, como una crema agria muy espesa.
5. Corta la masa en trozos iguales. Extienda cada una finamente sobre una mesa enharinada.
6. Poner el relleno en el borde, cubrir con la segunda parte de la masa, presionar, soltar el aire y distribuir un poco el relleno. Termine el borde con un tenedor o un cuchillo de sierra especial.
7. Freír las empanadas en una gran cantidad de aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas.
¡Listo! ¡Buen provecho!
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