Esta es una versión simple de la crema de cuajada que es muy similar a la crema de queso comprada en la tienda. Hay varias opciones, hablemos de dos de ellas.
Queso crema (ing. queso crema) es un requesón blando con un sabor y aroma cremosos pronunciados. Tiene un sabor ligeramente salado con una acidez de cuajada apenas perceptible.
Este producto es uno de los quesos más famosos y populares del mundo.
Crema de queso o cuajada para tartas y pasteles (grasos y espesos)
Ingredientes:
- 2 paquetes de requesón graso ~ 350 gr. (mejor que pastoso)
- 175 gramos manteca
- 90 gr. azúcar en polvo
- 3-4 cucharadas l. leche condensada
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 1 cucharada. l. coñac o vino de postre
Cómo cocinar:
1. Batir la mantequilla ablandada con azúcar en polvo y azúcar de vainilla hasta que esté blanca.
2. Vierta la leche condensada en varias porciones, bata bien a velocidad máxima con una batidora. Agrega el coñac.
3. Frote la cuajada por un colador y mezcle con el resto de la nata. Batir durante 10 segundos. ¡Listo!
Queso crema de crema agria y requesón (kéfir)
Ingredientes:
- 2 bolsas de kéfir
- 150 g crema agria grasa
- 200 gr. azúcar en polvo
- vainillina opcional
Cómo cocinar:
1. Congele el kéfir en requesón, luego corte las bolsas, coloque el contenido en un paño limpio o gasa y cuélguelo en una cacerola en la cocina. El kéfir se derretirá, el suero de leche se escurrirá en la cacerola.
2. Haz lo mismo con la suspensión de crema agria. Simplemente no es necesario congelarlo de antemano.
3. Después de 5-10 horas, coloque los nódulos con la delicada cuajada y la crema agria espesa sin líquido en un tazón, agregue azúcar en polvo y vainillina. Batir con una batidora hasta que quede esponjoso.
4. Mantenga la crema en el refrigerador durante 30 minutos y puede usarse para postres y productos horneados.
¡Buen provecho!
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