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✅👌 El principal problema al hornear panecillos de galletas en casa es que a menudo se rompen al doblarlos. Con esta receta, tales dificultades no surgirán ni siquiera para las amas de casa novatos. Cual es el secreto
✨Y todo el secreto está en una masa y tecnología de horneado debidamente preparadas. La masa se hornea con el relleno y se exprime en el horno.
✨ ¡Resulta ser un postre fabulosamente delicioso! 🥰
📕 Para preparar un rollo necesitarás: 🥙
Para la prueba:
Huevos de gallina (categoría C0) - 4 piezas
Azúcar granulada - 4-5 cucharadas. l.
Azúcar de vainilla - 1 cucharadita l.
Polvo de hornear - 1 cucharadita l.
Sal (fina) - una pizca
Harina de trigo, premium - 100 g (aproximadamente 5 cucharadas. l.).
Para rellenar:
Manzanas - 3-4 piezas (según su tamaño);
Azúcar granulada - 1.5-2 cucharadas. l.
Un trozo de mantequilla - para engrasar el pergamino.
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
Primero, comencemos a hacer la masa. Será una masa de galletas clásica, pero con un polvo de hornear: aireada, suave y "esponjosa". Entonces, divida cuidadosamente los huevos en claras y yemas y colóquelos en diferentes recipientes. Vierta todo el azúcar (regular y vainilla) a las yemas.
Y batir todo con una batidora blanqueada, o frotarlo con cuidado con un batidor de mano hasta obtener una masa espesa de color amarillo claro.
Tamizar la harina a la mezcla de yemas, agregar el polvo de hornear.
Y mezclar bien con una espátula, rompiendo los grumos más pequeños de harina. La masa en esta etapa estará bastante espesa. Pero no se alarme, todo va según lo planeado.
Lavamos y secamos la batidora de la batidora después de las yemas; no debe quedar ni una gota de grasa sobre ellas. Luego empezamos a batir las claras. Agregue sal y bata, aumentando gradualmente la velocidad de la batidora, hasta obtener una espuma esponjosa y estable. Esto también se denomina "picos duros o duros".
Agrega las claras batidas en partes a la masa de yemas. Y mezcle suavemente.
El resultado es una masa homogénea y suave.
Por ahora, deja la masa a un lado y empieza a rellenar. Pele las manzanas (si la piel es fina, puede dejarla), retire el corazón. Frote con un rallador grueso.
Agregamos azúcar, su cantidad dependerá del dulzor de las manzanas. Revuelva y el relleno estará listo.
Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Lubricar con un trozo de mantequilla. Distribuya las manzanas ralladas en la bandeja para hornear en una capa uniforme.
Y verter toda la masa de bizcocho por encima. Nivele suavemente con una espátula, cerrando el relleno de manzana.
Ponemos el futuro rollo en un horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se doren durante 13-15 minutos. Sacamos el futuro rollo del horno. resulta tan dorado.
Déle la vuelta sobre un paño de cocina limpio, retire el pergamino y enrolle el rollo directamente con la toalla. Lo dejamos en esta forma durante 10 minutos, enfríe un poco y cocine al vapor.
¡Ahora solo queda cortar el panecillo en trozos y servirlo con té! El rollo resulta muy suave y tierno, simplemente se derrite en la boca. En lugar de manzanas, puede tomar peras u otras frutas / bayas; también será delicioso.
FOTO DE HOJA AL LADO-> -> -> -> ->
¡Cocina, prueba, disfruta tu té! 🍽
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¡Saludos cordiales, Oksana!