Este plato es popular en muchos países. Por ejemplo, el kyufta se puede degustar en Turquía, Armenia y también es popular en Azerbaiyán.
De Turkic Kyufta son albóndigas o albóndigas.
Se elabora a partir de diversas carnes, principalmente cordero. Pero también ocurre en las aves de corral e incluso en la versión de pescado. El kufta casi siempre languidece en salsa de tomate líquida, como un caldo, o viceversa en una salsa bastante espesa.
Hoy estamos preparando tal kyufta.
Ingredientes:
- 1 kg de filete de pescado (pescado blanco, no importa mar ni río)
- 3 dientes. ajo
- hojas de cilantro y perejil (3 cdas. l.)
- 5 cucharadas l. aceite vegetal
- 2 tomates
- pimiento verde
- 2 cucharadas. l. pasta de tomate
- pimienta negra y blanca molida
- sal
- 2 vasos de agua
- 1 segundo. l. jugo de limon
- 2 cebollas medianas
- 5 champiñones frescos
- canela molida, comino, chile
Cómo cocinar:
1. Prepare cualquier filete de pescado sin piel ni espinas. Lavar, secar, espolvorear con jugo de limón. Dejar actuar durante 20 minutos.
2. Pasar el pescado por una picadora de carne con una cebolla y hierbas. Amasar la carne picada, sazonar con pimienta negra, sal. Batir en un bol para obtener una mejor consistencia.
3. Forma bolitas con las manos mojadas.
4. Calentar la mitad del aceite vegetal en una sartén y freír las albóndigas de pescado de corteza dorada por ambos lados y transferir a una cacerola o caldero pequeño.
5. Picar la segunda cebolla, los tomates, los pimientos verdes pelados, el ajo y los champiñones. Este último es un ingrediente opcional, ya que la salsa generalmente se prepara solo con vegetales.
6. Verter la segunda parte del aceite en la sartén en la que se frieron las albóndigas de pescado. Calentamiento.
7. Freír las verduras y los champiñones preparados en aceite durante 5-7 minutos, sal y sazone con especias. Diluir la pasta de tomate con agua y verter sobre el contenido de una sartén. Agregue sal al gusto y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
8. Verter las bolas de pescado con salsa de verduras, poner a fuego lento y calentar durante exactamente 5 minutos sin que hierva.
¡Listo! Puede servir de inmediato.
¡Buen provecho!
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