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✅👌 Cuando se trata de ensaladas navideñas, pocas personas imaginan el hígado de pollo en su composición. Sí, este útil producto es inmerecidamente impopular en la actualidad. El máximo que se prepara a partir de él son panqueques de hígado o se agrega a las papas al freír pasteles.
✨Pero hoy quiero compartir contigo una receta de ensalada que seguro te convencerá de que ¡las ensaladas con hígado pueden ser hasta lo deliciosas!
✨La ensalada resulta delicada y elegante, por lo que se puede preparar para cualquier ocasión, ¡y el Año Nuevo llega pronto! 🥰
📕 Para preparar la ensalada necesitarás: 🥙
Hígado de pollo - 450-500 g
Zanahorias - 2 piezas (pequeña)
Cebollas - 1 cabeza grande
Pepinos en escabeche o en escabeche - 3-4 piezas
Huevos de gallina (seleccionados) - 3 piezas
Aceite vegetal - para freír
Sal al gusto
Mayonesa - 120-150 g
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
En primer lugar, debemos hervir el hígado, habiéndolo limpiado previamente de películas y grasa. Ponemos el hígado preparado en agua fría, esperamos a que hierva el agua, agregamos un poco de sal y cocinamos por 20 minutos, hasta que esté completamente cocido. En una cacerola aparte, hierva las zanahorias hasta que estén blandas. Y en la tercera cacerola, cocine los huevos duros (7-9 minutos después de hervir).
Mientras hierven los ingredientes necesarios, coge la cebolla, pélala y corta la cebolla en cubos pequeños.
Y fríelo hasta que esté suave en aceite vegetal caliente. Retirar del fuego y dejar enfriar la cebolla a temperatura ambiente.
Retire el hígado terminado del caldo y enfríe. Y luego frote con un rallador grueso.
También dejamos enfriar las zanahorias, y luego las pelamos y también en trozos grandes.
Muela los pepinos de la misma manera y exprímalos del jugo, de lo contrario la ensalada "flotará".
Bajamos los huevos duros en agua fría, esperamos hasta que se enfríen por completo. Luego limpiamos, dividimos en claras y yemas. Tres proteínas en un rallador grueso.
Y las yemas están bien.
Cuando todos los productos están preparados, procedemos al montaje de la ensalada. Como quedará escamoso, lo mejor es ponerlo en una ensaladera transparente o, como yo, en un plato plano con un aro de cocción. Después de instalar el anillo en el plato, hacemos una capa delgada de mayonesa (o una malla, lo que sea más conveniente para usted). Repartimos la mitad de la cantidad total de hígado. Si olvidó ponerle sal mientras cocinaba, ahora no es demasiado tarde para arreglarlo, pero en este caso es recomendable utilizar sal fina. Lubrique el hígado con una fina capa de mayonesa.
Pon la cebolla encima. No es necesario engrasarlo con mayonesa.
Siguiente - pepinos rallados + mayonesa.
La siguiente capa son claras de huevo, que también están cubiertas con mayonesa.
Ponga el resto del hígado encima y aplique una capa de mayonesa.
La penúltima capa son las zanahorias con mayonesa.
Y el último son las yemas.
Retira el anillo y decora la ensalada como desees. Hoy tengo “rosas” de pepinos encurtidos y unas hojas de perejil. Puede decorar el plato de una manera más original, especialmente si planea servirlo en una mesa festiva.
FOTO DE HOJA AL LADO-> -> -> -> ->
Cocine, pruebe, ¡Buen provecho! 🍽
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¡Saludos cordiales, Oksana!