Preparamos deliciosas tartas con relleno de verduras a la manera turca, tal y como las prepara nuestra familia ruso-turca.
Ingredientes:
masa estirada o filo
2 zanahorias
4 patatas medianas
1 cabeza de cebolla
300 gr. champiñones u otros hongos
2 tomates
verduras
pimiento verde
3 dientes de ajo
1 cucharada. l. pasta de tomate
sal
pimienta
aceite de oliva
yema
Cómo cocinar:
1. Esta masa ahora es fácil de comprar en cualquier tienda o de hacer en casa. Por ejemplo, así cansada servirá. También puede tomar un pan de pita delgado simple si no ha encontrado ninguna masa.
2. Lave y pele todas las verduras, luego córtelas en cubos iguales. Picar los champiñones, preferiblemente antes de hervir o freír.
3. En una cacerola, sofreír las papas en aceite, luego agregarle zanahorias, pimientos, cebollas, ajo y tomates. Añadir sal y pimienta al gusto. Agrega tus especias favoritas.
Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén listas. Al final, combine con champiñones y hierbas si lo desea.
4. Corta la masa en cuadrados o rectángulos, pero no demasiado grandes. A continuación, necesita un tazón en porciones.
5. Ponle un trozo de masa, los bordes deben colgar hacia abajo. Si la masa es casera, entonces no es necesario cortarla, pero se deben cortar los bordes largos que cuelgan, dejando que cubra exactamente el relleno.
6. Poner los recortes de masa en un bol sobre el trozo de masa ya puesto, encima del relleno de verduras con champiñones. Ciérralo con los extremos de la masa colgando.
7. Batir la yema con una pizca de sal.
Engrase la masa doblada sobre el relleno.
8. Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear, puedes engrasarla un poco.
9. Dale la vuelta al tazón de tarta sobre el papel, de la manera más ordenada posible. Repetir la creación de las tartas de kebab del Sultán de la misma forma con un cuenco y yemas.
10. Cuando toda la masa esté terminada con el relleno y los pasteles estén en la bandeja para hornear, es necesario engrasarlos con la yema restante encima. Espolvoree con comino, sésamo o semillas de amapola si lo desea.
11. Hornee a 180 grados en el horno hasta que se doren.
Asesoramiento culinario: en lugar de champiñones, puede agregar berenjenas, carne hervida o frita (pollo o ternera) al relleno, verter las tartas en una bandeja para hornear con salsa bechamel o simplemente verter queso rallado encima.
Muy inusual y sabroso. ¡Intentalo!
¡Buen provecho!
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