Las tartas no se ponen rancias después de enfriarse, no absorben aceite, son muy tiernas, suaves y no empapadas por dentro. Te contaré todos los secretos de cómo hacer pasteles muy esponjosos con una masa "parecida a la pelusa". Puedes cocinar con cualquier relleno. Incluso una anfitriona novata puede manejarlo.
¡Saludos a todos los lectores de mi canal! Mi nombre es Christina y estoy muy contenta de verte en mi canal culinario.
✅ ¿Busca una receta de pasteles fritos 100% sin levadura para mantenerla esponjosa y agradable? ¡Lo encontraste! Así es como mi amigo del pueblo me enseñó a cocinar pasteles. Muchas gracias. Ahora no reconozco otras recetas, esa es la única forma en que cocino. Por eso llamé a estos pasteles "correctos".
¡Me enamoré de estos pasteles desde el primer bocado! Tanto la apariencia como el sabor: 100 puntos. También te gustará, no tengo ninguna duda.
¡Cocinemos ya!
Amigos, al final del artículo dejaré un video: la receta de estos pasteles, muestra claramente qué son, cómo se preparan. Y en el video hay una receta para un relleno rápido e inusual para pasteles. Te gustará mucho, échale un vistazo. Y en el 1er comentario fijo dejaré una lista de productos.
1 secreto:👉 ¡En lugar de kéfir, tomamos leche horneada fermentada! La leche horneada fermentada debe estar a temperatura ambiente y de ninguna manera fría. La masa de la leche horneada fermentada resulta mucho más suave y sin acidez.
Secreto 2:👉 Agregue un huevo a temperatura ambiente a la leche horneada fermentada, pero solo una yema. No es necesario agregar proteínas, hará que la masa se vuelva más áspera y las tartas se pongan rancias.
Secreto 3:👉 Agregamos un poco de azúcar a la masa, de lo contrario los pasteles no quedarán muy esponjosos. 1 cucharadita es suficiente.
Agrega sal y aceite vegetal. Revuelva hasta que quede suave, lo hago con una batidora. Rápido y conveniente.
Secreto 4:👉 Agregue almidón a la harina. Toma cualquiera: papa o maíz. La masa con almidón quedará más esponjosa y los pasteles aún no se "broncearán" tanto después de enfriarse.
Agrega la harina tamizada con almidón en partes a la leche horneada fermentada y amasa la masa.
Como se vuelve difícil remover con una cuchara o batidora, espolvorea la mesa con harina y amasa la masa con las manos.
Secreto 5:👉 ¡Estirar la masa y ahora agregar bicarbonato de sodio! Es importante. No necesitas apagar el refresco con nada, de lo contrario no lograrás tal esplendor en las tartas.
Seguimos amasando la masa. No es necesario amasar durante mucho tiempo. Engrase un recipiente hondo con un poco de aceite vegetal, extienda la masa, cubra con una toalla. Preparamos cualquier relleno. Vea mi versión del relleno en el video al final del artículo.
Puede cocinar con esta masa de inmediato. No es necesario esperar hasta que se infunde.
Divido la masa en 10 piezas que pesan 70 gramos. Formo koloboks, los cubro con una toalla.
Agrego el relleno a la masa, pellizco los bordes.
Secreto 6:👉 Para evitar que los pasteles se empapen por dentro, freír en una gran cantidad de aceite. Para que la mantequilla llegue a la mitad del pastel. ¡Es importante! Tomo una sartén pequeña.
Secreto 7:👉 Freír los pasteles hasta que estén dorados por ambos lados a fuego lento. Desplácese por la foto de los pasteles, a la derecha en el corte.👇
No es necesario que el fuego sea fuerte. El aceite estará demasiado caliente y, como resultado, las tartas se dorarán por fuera, pero permanecerán empapadas por dentro. No lo necesitamos.
Pongo los pasteles en toallas de papel. ¡Buen provecho! ¿Qué te parece esta receta para hacer los pasteles "correctos"? ¿Te gustó? Esperando por tus comentarios.suscríbete a mi canal "MEZCLA CULINARIA". Y aquí está la receta en video 🔻