El pastel de hojaldre Stapka-Rashpotka es un postre muy sabroso que es perfecto para unas vacaciones familiares. Este bizcocho contiene finas tartas de hojaldre y una deliciosa crema con leche condensada. Una capa de mermelada le da un sabor especial. Cake Stapka-Shredder es muy similar al Napoleón favorito de todos, pero la tecnología para hacer pasteles es mucho más simple.
Preparar este bizcocho no es demasiado complicado. La única condición es que se le debe permitir que se prepare bien para que los pasteles no se sequen.
Con un postre de este tipo, puede complacer a su familia en un fin de semana y ponerlo en la mesa festiva para los invitados. Por cierto, puedes usar cualquier mermelada de pastel que te guste. O agregue nueces picadas en lugar de mermelada al ensamblar.
Prueba este pastel de capas, es mucho más fácil de lo que parece.
Ingredientes:
Masa:
- harina - 380 g
- mantequilla - 250 g
- crema agria de cualquier contenido de grasa - 200 g
- huevo - 1 ud.
Crema:
- leche condensada - 1 lata (380 g)
- mantequilla - 300 g
- mermelada - 150 g
Receta paso a paso
Pasteles de cocina
1. Primero, prepara la masa del bizcocho.
Vierta la harina en un bol y ponga aquí la mantequilla a temperatura ambiente. Moler la mantequilla y la harina hasta obtener migas.
2. Agregue un huevo y 200 g de crema agria de cualquier contenido de grasa a la mezcla rallada. Mezclar todo hasta que quede suave. La masa no debe resultar líquida y formar un bulto.
3. Si la masa no es lo suficientemente espesa, agregue un poco más de harina.
4. Envuelva la masa terminada en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante al menos 1 hora.
5. Pasada una hora sacamos la masa del frigorífico y comenzamos a hornear los bizcochos. Corta un pequeño trozo de masa y extiéndelo sobre papel pergamino espolvoreado con harina.
Estirar la masa lo más fina posible.
6. Corta la masa enrollada al tamaño deseado, retira el exceso y úsala para extender el siguiente bizcocho. Hago pasteles con un diámetro de 21 cm.
Encima del bizcocho, asegúrate de picarlo con un tenedor para que la masa no se levante y se descascare.
7. Ponemos el bizcocho en el horno, precalentado a 180 grados. Horneamos durante unos 10 minutos.
De esta porción de la masa, obtuve 14 pasteles con un diámetro de 21 cm.
Nata para cocinar
8. Ahora comencemos a preparar la crema para tarta.
Ponga la mantequilla ablandada en un bol y bátela hasta que quede blanca.
9. Agregue leche condensada hervida a la mantequilla batida en varios enfoques. Batir la crema hasta que quede suave.
Doblamos el pastel
10. Empezamos a doblar el bizcocho. Reserva dos tartas a la vez, las necesitaremos para decorar.
Los pasteles enfriados se untan con una pequeña cantidad de crema.
El segundo, medio y penúltimo pastel se engrasa adicionalmente con mermelada, y encima de la mermelada aplicamos crema.
Calcule la crema para que 3 cucharadas. l. Queda crema para decorar el bizcocho.
No es necesario engrasar la torta superior con crema.
11. Ponemos una tabla sobre el bizcocho ensamblado, presionamos el bizcocho y ponemos la carga encima. De esta forma, deje la torta a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
Luego retiramos la carga y la enviamos al frigorífico durante al menos 6-8 horas.
12. Sacamos el bizcocho presente de la nevera y, si es necesario, nivelamos los lados cortándolos con un cuchillo.
Con la nata restante a temperatura ambiente, cubra el bizcocho por los lados y por encima.
13. Trituramos los dos bizcochos que reservamos antes en migas. Espolvorea el bizcocho por encima y por los lados con migas trituradas.
El bizcocho está listo, puedes servirlo.
Un pastel tan fácil de preparar puede convertirse en uno de sus postres favoritos para una merienda familiar o unas vacaciones.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com