¿Quién dijo que el repollo es una verdura aburrida y triste, y no se puede cocinar nada interesante con ella? Esta persona nunca se encontró con el genio de la gente (bueno, ni de los cocineros).
No sé quién es el autor de esta receta, pero si te gustan las combinaciones inusuales, definitivamente te gustará esta. Y si desea impresionar a los invitados, también tendrá éxito con ese repollo. Y si alguien te dice "fuuuuuu, repollo", respondes:
- Así cocinan en los mejores restaurantes de Londres y París. ¡Y quien no aprecia el sabor, simplemente no entiende nada sobre manjares! Sí, el propio Rothschild usa este repollo solo en vacaciones, ¡tiene un sabor tan exquisito!
Créame, después de tal reprimenda, todos comerán y alabarán.
Sin embargo, la introducción resultó ser algo aburrida. Podría pensar que el plato no tiene sabor. De hecho, delicioso, pero terriblemente inusual.
Nosotros tomamos:
- Un pequeño manojo de repollo. Bueno, o la mitad más grande de un gatito.
- Ají - una pieza
- Chalotas - una cebolla (se puede reemplazar con regular)
- Vaina de vainilla - una pieza. Se puede sustituir con esencia de vainilla o vainilla, pero no con azúcar de vainilla. Pero es la vaina de vainilla la que le da el pont al repollo banal (porque el precio de esta vaina supera a todo lo demás).
- 200 ml. crema
- Una cucharada o dos de mantequilla
Como cocinamos:
Picar el repollo, convertir las chalotas en cubos pequeños, pelar el ají de las semillas y los tabiques y también picar. Corta la vainilla y raspa la pulpa.
Enviamos mantequilla a la sartén, freímos la cebolla en ella, y cuando esté traslúcida añadimos la pulpa de vainilla e incluso la vaina de vainilla misma. Treinta segundos después, enviamos allí el ají (picado) y, finalmente, la col.
Fríelo en aceite de vainilla y chile (oh, se me ocurrió un nombre), hasta que tenga una costra ligera, y luego rellénelo con crema, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
Sal (al final) al gusto, claro.
Va como guarnición o incluso como plato separado.