Delicioso pan de trigo sarraceno. ¿Por qué comprar en la tienda cuando puedes cocinar fácilmente en casa? Los pasteles caseros siempre son más sabrosos. Me encanta cuando la casa huele a pan. Este es el olor de la infancia, el olor de la comodidad y la bondad. ¡Y el pan de trigo sarraceno es aún más fragante! ¡Y aún más sabroso!
Escribe en los comentarios, ¿compras pan o te horneas tú mismo? Comparta sus recetas. ¡Estaré encantado de probar algo nuevo!
CÓMO COCINAR:
Lavo bien el trigo sarraceno y lo frito en una sartén seca. Revuelva constantemente. Cuando aparece un aroma muy sabroso a trigo sarraceno frito y el cereal empieza a crujir, lo retiro del fuego. Deje que el trigo sarraceno se enfríe un poco.
Luego muelo los cereales en una licuadora. Pero no es necesario moler hasta el estado de harina. Si te encuentras con trozos de trigo sarraceno, es aún más sabroso. Dejo un poco de cereal intacto (unas 1-2 cucharadas)
Combino trigo sarraceno picado y cereales integrales en un bol. Lo lleno con agua caliente y lo dejo unos 20 minutos.
Disuelvo la levadura en agua tibia, agrego azúcar y una cucharada de harina. Esta espuma debería aparecer en la parte superior:
Amasé la masa. Agrego trigo sarraceno, sal, la mezcla de levadura preparada y aceite vegetal a la harina tamizada. Amaso la masa con una batidora. Pero puedes amasarlo con las manos, por supuesto.
La masa está un poco pegajosa, esto es normal.
Poner la masa en un plato engrasado, cubrir con una toalla y dejar reposar durante 50-60 minutos. Puede poner un tazón de masa en el horno y encender la bombilla; esto hará que la masa sea "más cómoda".
Después de unos 50 minutos, puede formar una hogaza. Cocino en forma de hogaza.
Sobre el pan, hago varios cortes con un cuchillo. Cubrir con una toalla y dejar reposar otros 25 minutos.
Luego puse la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos. ¡Mira en tu horno! El pan debe dorarse bien.
Dejo el pan terminado en la rejilla hasta que se enfríe. ¡Y eso es! Puedes cortar y probar)) ¡Muy sabroso! ¡Aireado y aromático! Y los cereales integrales de trigo sarraceno son como semillas. ¡Raro!
• Granos de trigo sarraceno - 130 g
• Harina - 250 g + 1 cucharada.
• Agua 300 ml (150 ml caliente y 150 ml tibia)
• Azúcar - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.
• Levadura seca 2 cucharaditas. (sin diapositiva)
• Sal - 1,5 cucharaditas.
En el video a continuación, mostré con más detalle cómo hago este pan. También hay 4 recetas más con trigo sarraceno (no menos interesantes). Échale un vistazo, definitivamente te gustarán:
#cocina de pan de adentro hacia afuera#cocina de trigo sarraceno de adentro hacia afuera