Alguien está hablando de qué, y yo hablo de nuevo de una calabaza. El calabacín (que ahora también es abundante) todavía no es tan inspirador como estas bellezas de color naranja brillante.
No volveré a cantar una oda a las calabazas, propongo rellenarlas en silencio. Además, existe una gran variedad de rellenos para ellos.
Hoy, por favor, al estilo mexicano.
Nosotros tomamos:
- Una calabaza pequeña (o un par de pequeñas, que es incluso mejor)
- 500 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de frijoles (¡puedes hervirlos tú mismo!)
- 1 lata de maíz
- 500 gramos de tomates
- Cebollas verdes
- Sal, pimienta, negro y rojo, pimentón y otras especias al gusto.
- Un poco de aceite vegetal
Como cocinamos:
Cortar la cebolla y el ajo en dados, escaldar los tomates, pelarlos y también cortarlos en dados.
Calentamos el aceite, sofreímos la cebolla y el ajo y añadimos la carne picada. Freímos todo esto hasta un estado desmenuzable.
Luego enviamos tomates, maíz y frijoles a la carne picada, sazonamos bien y cocinamos un poco a fuego lento. Si los tomates han dado demasiado líquido, evapora.
Cortamos la calabaza en mitades, limpiamos el corazón y la enviamos al horno durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados. Después, extraemos, cortamos la pulpa con una cuchara (profundizando las mitades). Picar la pulpa en trozos pequeños, mezclar con la carne picada y rellenar la calabaza.
Luego horneamos por otros veinte minutos.
También puede rellenar calabaza cruda, pero luego existe la posibilidad de secar demasiado el relleno.
Antes de servir, vierta bien con crema agria y espolvoree con cebollas verdes. ¡Buen provecho!