Scarlett y Rhett, amor, guerra, el sur de Estados Unidos y, por supuesto, la comida: hablemos de la cocina estadounidense.
Mayordomo de Rhett:
Cada vez que comes como si no te dieran más. ¡No lamas tu plato, Scarlett!
Cualquier chica en su juventud, al menos una vez, tomó una historia de amor en sus manos. Y, tal vez, cada segundo lo guardaba en ellos, "Lo que el viento se llevó", la única obra de Margaret Mitchell.
La vida de la escritora se vio truncada temprano por un trágico accidente y no pudo escribir nada más. Pero, gracias a las imágenes de Scarlett O'Hara y Rhett Butler, nacidas de la imaginación de una "mujercita valiente", como los críticos estadounidenses llamaban a la escritora, estaba destinada a vivir para siempre.
Su novela trata sobre el amor y la guerra, sobre la lealtad, sobre la crueldad, sobre la traición y sobre la belleza de la vida misma. Vuelves a esos libros una y otra vez, pasan los años y tu mano todavía alcanza el volumen maltrecho.
¿Cómo describe este romance? Es desafiante, arrogante, romántico, real, juguetón, triste, patriota, instructivo, divertido, emocionante y muy triste.
Léelo como si estuvieras viviendo esa vida para Scarlett.
Basado en el libro, se rodó una película con la hermosa Vivien Leigh y el carismático Clark Gable. Se acostumbraron perfectamente a sus roles, por lo que es imposible separar a una persona real de su imagen en la pantalla. Ahora Vivienne es Scarlett y Clarke siempre es Rhett.
Moralmente, Scarlett O'Hara no es el ejemplo humano más ideal. Pero si lo piensas, entonces todo lo contrario, ella es el ideal de una mujer luchadora.
Lo bueno de la novela: el amor por la vida de Melanie y Scarlett Ashley resulta ser una vergüenza... ninguno.
Son simpáticos, educados, inteligentes, pero todo esto no les impide sentarse en el cuello de Scarlett durante años y sobrevivir a costa de ella.
Es la inmoral e insolente Scarlett O'Hara quien los salva y los protege del hambre, de la guerra y mucho más de qué. Gracias al legado de su padre y a la sangre irlandesa.
Scarlett es una persona increíblemente fuerte con una energía poderosa y un deseo por la vida. Ella es una heroína de su tiempo. Una mujer de negocios, una mujer de negocios con mano de hierro, se ve obligada a ser dura cuando hay una guerra alrededor y todos son débiles. Y entonces ella no puede ser feliz ...
Le gusta el hombre infantil, Ashley. Y la amaba tan fuerte como ella: Rhett. Y este es su problema.
Toda la novela y la película están ligadas a esta lucha entre dos fuertes personalidades: Scarlett y Rhett.
Pero, ¿cómo se conecta lo que el viento se llevó con el canal culinario?
Se habla mucho de comida en las páginas de esta novela. Lo primero que me viene a la mente es la frase de Scarlett: "¡Nunca más me moriré de hambre!"
¿Y qué comieron en el sur de Estados Unidos, y hay algo de cocina local?
Los verdaderos expertos culinarios creen que la cocina estadounidense no existe en la naturaleza, porque no es una cocina en absoluto, sino una imagen de la comida, donde los platos no son tanto agradables al gusto como convenientes para comer. Pero este no es el caso en absoluto.
Fragmento de la novela épica de Margaret Mitchell "Lo que el viento se llevó":
¡Comida! ¡Comida! ¿Por qué la memoria del corazón es más débil que la memoria del estómago?
Scarlett involuntariamente vagó con sus pensamientos a los viejos tiempos, a la mesa iluminada por velas y a los platos que exudaban un aroma increíble.
¿Qué comían en esos días? La novela en sí nos ayudará.
Fragmento de la novela épica de Margaret Mitchell "Lo que el viento se llevó":
Estos son bollos, panqueques de maíz, galletas, gofres, mantequilla derretida para el desayuno.
Una fuente de jamón en un extremo de la mesa, una fuente de pollo frito en el otro, un repollo guisado en una olla, empapado en salsa, montañas de frijoles en loza de colores brillantes, calabaza frita, quingombó guisado, zanahorias en salsa de crema agria y tres postres para que todos puedan Seleccione.
La familia O'Hara y muchos de sus vecinos eran de ascendencia irlandesa, francesa, alemana y británica. Por lo tanto, las tradiciones culinarias del sur de Estados Unidos se mezclaron. Pero también generosamente diluido por la cocina "baja" del África negra.
Es interesante que el estado de "esclavo" penetró fácilmente en la cocina de los propietarios en forma de tradición africana y platos abundantes.
Digan lo que digan, todos juntos, esta es la verdadera cocina del “viejo y bueno del sur de Estados Unidos”. E intentaremos cocinar la pierna de cerdo siguiendo las recetas de la cocinera de Tara.
Ingredientes:
2 kg de jamón de cerdo
cabeza de ajo
100 gramos sal gruesa
2 cucharadas. l. Sáhara
1 hora l. pimienta negro
3 hojas de laurel
romero seco
bayas de enebro, si las hay
1 litro de agua hirviendo
Cómo cocinar:
1. Vierta agua hirviendo sobre la mitad de la sal y todas las especias. Añade azucar. Revuelva para que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
2. Pelar el ajo, cortar los dientes a lo largo en 2-3 rodajas. Azote la carne con ajo, haga cortes en la parte superior de las células como desee.
3. Luego frote el jamón con la segunda mitad de la sal, envuélvalo en un paño y déjelo reposar durante 30 minutos. Luego transfiera la carne al paño en una salmuera de sal y azúcar. Coloca los platos en el frigorífico y presiona el jamón. Dejar secar durante 2 días.
4. Retire la carne salada de la salmuera y un paño, seque con servilletas y envuélvala en varias capas de papel de aluminio. Hornee en el horno a 180 grados durante aproximadamente 1,5-2 horas.
5. Retire la parte superior del papel de aluminio y dore el jamón hasta que esté crujiente.
Deje reposar la carne en papel de aluminio durante 30 minutos antes de servir. Luego desdobla completamente, refrigera y corta en rodajas.
¡Buen provecho!
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