"Hemocotlets" es una excelente opción para el almuerzo o la cena para quienes necesitan controlar siempre el nivel de hemoglobina en la sangre, pero al hígado no le gusta mucho. Y en mi caso, esta es una excelente manera de alimentar el hígado de un niño. Cocinar tales chuletas no es difícil, no es necesario agregar pan y huevos, pero resulta muy sabroso y saludable.
Entonces vamos ...
Para la carne picada, puedes usar cualquier carne, tengo una mezcla de cerdo y pollo. Estoy desplazando carne, hígado y cebollas a través de una picadora de carne. Yo uso hígado de pollo. A la carne picada le agrego un poco de arroz previamente hervido durante un minuto.
Lo mezclo todo bien, le agrego sal, pimienta, especias y formo chuletas del tamaño que necesito. Pongo las chuletas en una bandeja para hornear engrasada y las envío al horno precalentadas a 180 grados. Y estoy preparando el relleno.
Para ello sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté tierna, añadir la pasta de tomate y un poco de adjika. Después de un minuto, vierte la cebolla con agua y deja que hierva. Disuelvo un poco de maicena en agua fría y la agrego al relleno. Cocino el relleno durante unos minutos hasta que espese, revolviendo constantemente.
Después de 30 minutos, saco las chuletas del horno, las relleno con vertido y las envío de vuelta al horno por otros 30 minutos.
Las chuletas son muy suaves, jugosas y el hígado no se reconoce de inmediato en ellas. ¡Recomendar!
Ingredientes:
- Carne picada 500 gramos
- Hígado de pollo 200 gramos
- Cebolla 2 piezas
- Un puñado de arroz
- Pasta de tomate 1 cucharada
- Sal y especias al gusto
¿Qué te parece la receta? Vas a cocinar?
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¡Estar sano!