Realmente amo a los comentaristas que vienen con declaraciones categóricas:
Lo sé, ahora llegarán las acusaciones, ¡dicen, sí, ofendido, bloguero! Ja, ja, ja... Bueno, y así sucesivamente, como les gusta aquí.
Pero aquí está la cosa ...
Aquí, señores-camaradas, sólo una persona extremadamente superficial puede hablar de "ofensas". No hay suficiente profundidad, por lo que está por todas partes insultos y busca si alguien no está de acuerdo con su opinión.
El punto es que no hay nada que esparcirse con declaraciones tan categóricas. Son santos, en primer lugar, y en segundo lugar, no son ciertos para todos.
Pokhlebkin, tal vez no esté mal. Para ser honesto, no siento reverencia por él. Decepcionado. Me molesta su actitud esnob hacia los demás y hacia los hábitos gastronómicos y culinarios domésticos.
Sin embargo, ganándose el favor de Occidente, la admiración por la cocina occidental está en el nivel subconsciente de muchos.
Aquí añadiré: no voy a apoyar a esos autores que se golpean en el pecho con un zapato de líber y gritan que hay que "comerse sólo los propios, autóctonos" y en pleno exterior.
No seguiré exactamente a ninguna, ni siquiera a una autoridad reconocida en el campo de la gastronomía, ignorando a los demás. Porque cocinar es una vasta e interesante capa que combina cultura y conocimiento. Y está formado no solo por los maestros, cuyos nombres están en boca de todos, sino también por cada persona que prepara su propia comida al menos una vez a la semana. Cualquiera en su cocina puede hacer descubrimientos culinarios asombrosos y omitirlos o ignorarlos; bueno, es como robarte a ti mismo.
Sobre el tema de la cocina, leo y miro muchas, muchas fuentes. Entre estas fuentes hay nacionales y extranjeras. Hay blogs de amantes de la comida, hay revistas de chefs. Hay libros que lee todo el mundo, hay cuadernos, abuelas y madres que los usuarios corrientes escanean y difunden. Escucho las historias de personas mayores que han estado frente a la estufa toda su vida y jóvenes que ahora están descubriendo nuevas facetas de la habilidad de jugar con el gusto, la misma cocina molecular, por ejemplo.
Y les aconsejo sinceramente a todos que hagan lo mismo, sin limitar sus horizontes a una "autoridad". Porque ese parpadeo nos priva de lo más importante: cientos de otras opciones para una comida deliciosa.
El principal mandamiento de la comida insípida: conviértete en un ídolo y deja de aprender algo nuevo
¡Todo lo mejor y buen provecho!