✨ ¡Hola, mi nombre es Oksana! Me alegra dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. ¡Muchas gracias por tomarse el tiempo de leer mis recetas! ¡Agradecería sus comentarios y suscripciones!
✅👌 Estas tartas ni siquiera necesitan ser esculpidas, y más durante mucho tiempo hasta que salga la masa.
✨ La mayor parte del tiempo se dedica a preparar el relleno, pero se puede hacer en 2 tiempos si te quedan puré de papas después de la cena.
✨ Estas tartas se diferencian de las habituales con una masa fina y una gran cantidad de patatas en su interior. En nuestra familia, esta receta ha echado raíces y, a veces, ayuda cuando no hay tiempo para comenzar la masa de levadura. ¡Pruébalo y seguro que te gustará! 🥰
📕 Para cocinar necesitará: 🥙
Relleno:
Patatas - 1 kg (peso de tubérculos ya pelados)
Mantequilla - 50 g
Cebollas - 1-2 piezas
Mantequilla - 50 g
Sal pimienta.
Masa:
Harina de trigo - 120-130 g
Kéfir - 150 ml
Huevos de gallina (categoría C-1) - 2 uds.
Polvo de hornear - medio sobre (5 g)
Sal - una pizca
Aceite de girasol refinado - para freír
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
En primer lugar, debe prestar atención a las papas, porque se necesita tiempo para hervirlas y enfriarlas, y la masa se prepara rápidamente y no requiere maduración. Por lo tanto, elija papas con almidón y bien hervidas. Lo pelamos, lo lavamos, le quitamos desperfectos, lo cortamos en trozos grandes, lo ponemos en un cazo. Llenar con agua fría y poner a fuego medio. Después de hervir, sal y reduce ligeramente la intensidad del calentamiento para que las patatas hiervan constantemente, pero ligeramente. Cocine hasta que estén tiernos durante 20-30 minutos. Luego escurrimos el agua.
Mientras tanto, las patatas están hirviendo, picar finamente la cebolla. Derretir un trozo de mantequilla en una sartén y poner en él las rodajas de cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y suave.
Amasar las patatas hervidas con un machacado y verter la cebolla frita junto con el aceite.
Amasar bien de nuevo, revolviendo. Lo probamos, si nos gusta, lo dejamos a un lado, si el sabor no nos conviene, agregamos más sal y especias. Al igual que con cualquier tarta, el relleno debe ser salado, pero no demasiado salado.
Formamos bolitas a partir de la masa de patata y las colocamos en una tabla de cortar. Todavía puede cubrir con papel de aluminio para que las piezas de trabajo no se desgasten.
Ahora preparemos la masa. Para hacer esto, coloque los huevos en un recipiente hondo, agregue sal. Vierta kéfir (puede tomar leche en su lugar).
Mezclamos todo y por partes introducimos harina tamizada junto con levadura en polvo.
Amasar una masa homogénea y fluida con un batidor. Debe ser más espeso que para los panqueques.
Vierta aceite en una sartén y prenda fuego. Cuando esté caliente, mete la albóndiga de papa en la masa, sumérgela por todos lados, retírala con un tenedor y transfiérela a la sartén.
Llena todo el espacio libre de la sartén con tartas y fríe sin tapa a fuego medio hasta que se doren. El relleno ya está listo, por lo que no hay necesidad de preocuparse por si se horneará.
Voltea las tartas al otro lado y ponlas a punto.
Primero colocamos los productos horneados terminados sobre una toalla de papel, y cuando la grasa se absorbe después de freírlos, los ponemos en un plato y los servimos con té o en lugar de pan. La masa resulta fina y crujiente, una auténtica delicia.
FOTO DE HOJA AL LADO-> -> -> -> ->
Cocine, pruebe, ¡Buen provecho! 🍽
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¡Saludos cordiales, Oksana!