Esta es la sopa de hongos más simple con un sabor maravilloso, delicado, cremoso y al mismo tiempo rico.
¿Ya estás babeando? Entonces adelante, come más, no hay necesidad de buscar ingredientes especiales para él, todo se vende en la tienda más cercana. Hay hongos, ¡tomamos! Hay crema con un 10 por ciento de grasa, ¡nosotros también la tomamos!
Por supuesto, puede abuchear: tomar crema del 20 o incluso del 30 por ciento o más y, al mismo tiempo, comprar hongos del bosque en el mercado si los bosques de hongos están lejos o si no es un recolector de hongos. Aquí está para que cada uno decida por sí mismo.
Por supuesto, en los hongos del bosque, la sopa resultará generalmente deliciosa. Pero para nosotros, residentes de megalópolis, saldrán hongos. Además, las marrones, llamadas reales, todavía no son tan anodinas como las habituales.
Entonces, tomamos:
- 500 gramos de champiñones
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- Cebolla grande
- 2 yemas
- 2 cucharadas de harina
- 250 ml de nata
- Manojo de perejil
- Un poco de mantequilla
- Sal-pimienta al gusto
Como cocinamos:
Cortar la cebolla en cubos pequeños, los champiñones en trozos pequeños.
En una cacerola de paredes gruesas, disuelva la mantequilla, envíe las cebollas y los champiñones. Freír hasta que esté suave, ¡pero no hasta que esté dorado!
Agregue la harina, mezcle bien, sal, pimienta, vierta el caldo, cocine por cinco minutos y retire del fuego por un tiempo.
Batir la nata con dos yemas, verter la mezcla en nuestra sopa y volver al fuego. Aquí hay que tener mucho cuidado y cocinar unos cinco minutos más, revolviendo constantemente.
Sirve espolvoreado con perejil. ¡Buen provecho!