Berenjenas al estilo georgiano. Relleno para rollos de berenjena. Este es uno de mis platos georgianos favoritos.
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Receta:
berenjena -3-4pcs (1kg)
nueces - 100g
ajo -3 diente
mayonesa al gusto
agua -1-2 cucharadas.
hojas de cilantro - al gusto
Para mayonesa casera:
leche -50 ml
aceite vegetal -100ml
sal -1 / 4 cucharadita.
mostaza -1 / 3 cucharadita
jugo de limón -1 cucharadita,
METODO DE COCINAR
Y entonces tomamos 3-4 berenjenas, cortadas en platos. Vierta agua fría en un recipiente, agregue 1 cucharada. sal y poner las berenjenas aquí, dejar actuar 20 minutos.
Empecemos a preparar el relleno, trituramos 100 gramos de nueces con una batidora.
Ahora agregue 3 dientes de ajo pasados por una prensa de ajo, pique finamente las hojas de cilantro y agregue a las nueces.
Si no te gusta la mayonesa, puedes agregar agua caliente a la masa y mezclarla, yo agrego un poco de mayonesa, tengo mayonesa casera.
verter 50 ml de leche y 100 ml de aceite vegetal en un tarro, bajar la batidora y batir hasta que espese. La mantequilla y la leche deben estar a la misma temperatura.
Ahora agregue sal, mostaza y jugo de limón, rompa nuevamente, la mayonesa está lista.
Mezcle la masa y agregue un poco de agua, intente agregar sal si es necesario, el relleno está listo.
Sacamos las berenjenas sobre una toalla de papel.
Ahora freímos en una sartén, me conviene más hacer esto en una sartén grill, puedes usar una sartén normal.
Así que freímos todas las berenjenas.
Ahora tomamos un plato de berenjena, ponemos el relleno en el borde y envolvemos el rollo.
Así es como hacemos todos los rollos.
Servimos a la mesa. Resulta muy sabroso, para mi gusto, las nueces y el ajo son la combinación perfecta.
Y cuál es su relleno favorito para tales rollos, comparta los comentarios.
Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
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