Hay muchas formas de hacer chuletas tiernas y jugosas con este pescado, pero todas implican agregar manteca fresca o un buen trozo de mantequilla de una forma u otra. Por supuesto que funciona, pero no funciona para todos.
¿Cómo hacer jugosas chuletas de abadejo sin tales aditivos? Anote la receta.
Ingredientes:
1 kg de abadejo fresco
2 cebollas grandes
1 vaso de leche (mejor que nata)
una rebanada de pan blanco
huevo
3 cucharadas l. sémola
calabaza pequeña o papa
1 hora l. limón rallado con piel y pulpa
sal
pimienta
harina para empanizar o galletas saladas (sin ellas)
aceite vegetal para freír
Cómo cocinar:
1. Cortar el pescado en filetes y picarlo dos veces.
2. ¡Vierta el pescado picado caliente! leche o crema, desmenuzar el pan, mezclar y dejar actuar durante 20-30 minutos.
3. Pelar y picar una cebolla en una licuadora o en una picadora de carne. Corta el segundo en cubos pequeños delgados. Lo ideal es que esté frito, pero si no hay tiempo, puedes agregarlo a la carne picada.
4. Combine el pescado picado en leche con la cebolla en un bol, agregue sémola, limón, sal y pimienta al gusto. Dale a la sémola 5-10 minutos para que comience a hincharse.
5. Para obtener jugosidad, se agregan calabacines o papas finamente rallados a estas chuletas. La primera opción es mejor. Y un huevo.
6. Amasar el pescado picado, incluso batirlo ligeramente en un bol y empezar a formar empanadas redondas con las manos empapadas en agua.
7. Si lo desea, empanar las chuletas en harina o pan rallado y freír durante 3-5 minutos por cada lado en aceite. Por cierto, mantienen perfectamente su forma al cocinar a baño maría y se cuecen bien en el horno.
Si lo desea, se agregan verduras, ajo o queso a la carne picada.
¡Buen provecho!
🔥Esta receta es de Pulse - >>> mi canal en👉 LEGUMBRES - ¡Adelante! 🤘
¿Te gustó el artículo?
suscríbete al canal "Notas culinarias sobre todo"
No es difícil para ti, ¡pero estoy contento!
¡Gracias por leer hasta el final!