No hay tantas recetas para hacer puré de papas. Además de patatas, agua, leche, nata, caldo, crema agria, kéfir, mayonesa y... condimentos.
Bueno, todo parece saberse sobre él, sobre el puré de patatas, y sin embargo todavía hay espacio para bailar.
Por ejemplo, haga puré de papas "frito" al estilo alemán.
Ingredientes:
1-1,5 kg de puré de patatas (sí, este es el que tiene la piel áspera y amarillenta)
1 hora l. sal gruesa
50 gr. manteca
4 cucharadas l. aceite vegetal
3 hojas de laurel
5 guisantes de pimienta de Jamaica
1 hora l. condimento para papas (o una mezcla de especias y hierbas, idealmente nuez moscada y romero)
0,5 l de agua
Cómo cocinar:
1. Lavar, pelar y cortar las patatas en cubos medianos. Como esto.
2. Ponga mantequilla y aceite vegetal en el fondo de una cacerola con fondo grueso o con una capa antiadherente. Calentar a fuego medio. Vierta el condimento para las papas y la sal en el aceite caliente.
3. Poner los trozos de patata en el aceite, reducir el fuego y freír con agitación constante durante unos 10 minutos. No olvide colocar pimienta de Jamaica y hojas de laurel en esta etapa.
Las papas deben pegarse al aceite, comenzar a volverse transparentes en los bordes, pero no a freírse. ¡Es muy importante! Es decir, cocine a fuego lento las patatas en aceite.
4. Luego vierta agua hirviendo encima. Esos mismos 0,5 litros. Continúe cocinando las papas hasta que estén completamente cocidas. Debe haber suficiente agua para que apenas cubra los trozos de papa.
5. Escurre el agua de las papas terminadas en un recipiente aparte y tritura las papas en puré de papas.
Si es necesario, vierta el líquido en el que se cocinaron las papas. Revuelva hasta obtener la consistencia deseada. ¡Todo! ¡Listo!
Este puré tiene un sabor muy inusual. Inténtalo tú mismo. Va bien con cualquier plato.
Sí, es grasoso por el aceite, pero en invierno esta opción va muy bien. ¡Comprobado!
¡Buen provecho!
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