Esta es una forma muy fácil de preparar un delicioso pescado rojo en casa con tus propias manos.
La receta está funcionando y se puede usar para salar cualquier salmón. Con él, incluso un salmón rosado bastante seco y magro o salmón chum se convierte en un salmón noble.
El pescado sale muy tierno, jugoso. ¡Y empezamos a degustar en una hora!
Ingredientes:
- un pez
- 1 litro de agua
- 5 cucharadas l. sal gruesa
- aceite vegetal
Cómo cocinar:
1. El pescado debe pelarse, destriparse y cortarse en filetes sin piel. Es muy importante. Si se sala el salmón rosado, entonces el filete debe cortarse inmediatamente en rodajas. Es mejor salar la trucha en trozos de 2-3 dedos de grosor.
¡Importante! Si el pescado está congelado, no es necesario descongelarlo. Es más fácil de cortar en trozos y resultan mucho más prolijos.
2. Prepara una solución salina. Para hacer esto, hierva agua, disuelva la sal y enfríe. La solución debe estar muy saturada. No menos de 4-5 cucharadas. l. sal por 1 litro de agua.
Hay que comprobarlo con patatas peladas (crudas). Si flota en la solución, ya está.
3. Sumerja el pescado en salmuera. Salmón rosado en trozos durante 5-8 minutos. Trucha en trozo durante 10-15 minutos.
4. Luego saca y seca un poco con una servilleta. Puede enjuagar, pero no vale la pena si el pescado se está preparando para su almacenamiento, incluso durante un par de horas.
5. Coloque el pescado rojo salado en capas en un plato adecuado, por ejemplo, en un recipiente.
6. Vierta el pescado con aceite vegetal inodoro y refrigere durante 30-40 minutos en el refrigerador, para que se sature de aceite, se vuelva más suave y brille como una semilla.
¡Listo!
¡Buen provecho!
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