Simple pero tan deliciosa!
Hay muchas leyendas sobre el origen de este plato. Una de ellas dice que el inventor Soupe à l'Oignon era el rey Luis de Francia. Que es para la cuenta o la numeración no se especifica.
Pero sin duda es toda una leyenda.
Sopa de cebolla - todavía era comida para los pobres.
Hubo un tiempo en París era un mercado - "vientre de París". mercado de la alimentación normal, nada especial, que se describe en la novela por el escritor Emile Zola.
Así, incluso antes de que salga el sol, muchos motores en este mercado ya ha comenzado su labor en transportado o bienes descargar, y para comer, comieron en la taberna más cercana más barata caliente plato. asado de carne llena o que no podían permitirse.
Luego cocinar y cocinar tabernas inventaron agua caliente alimentándolos con un trozo de cebolla asada y baguette. Y por la riqueza de tirar en una pequeña olla de hierbas y queso.
Por supuesto, un poco de vino en la sopa - los franceses lo mismo))).
receta Clásica sopa de cebolla francesa - Soupe à l'Oignon
Se necesita no sólo la proa, pero una barra de pan, un poco de ajo rallado y el queso duro. El agua se puede sustituir por de bajo contenido graso caldo.
ingredientes:
1 kg de bulbo de cebolla blanca dulce
100 gr. queso
50 oz mantequilla
1 h. l. harina
0,5 tazas de vino blanco seco
800 ml de agua
sal
pimiento
hoja de laurel
verdor
Preparación:
1. cáscara de cebolla y cortar en la mitad de los anillos.
Un punto importante - no hay necesidad de cortar demasiado gruesas o delgadas semi-anillos. Ellos deben ser los mismos, pero no más de 3-4 mm.
2. Saltear la cebolla en la mantequilla durante 2-3 minutos en un fuego bastante alto. A continuación, bajar el fuego al mínimo, para cerrar una cacerola con una tapa y dejar estofar la cebolla durante 1 hora.
3. Una hora más tarde, retire la tapa. Las cebollas deben reducirse a la mitad en volumen.
Continuar la cocción cebollas ahora sin una cubierta - y por otra hora.
Durante este tiempo la cebolla se convierte en el color caramelo, todo el aceite es absorbido en él, y el olor a... Será muy apetecible.
La proa afilada para añadir 1 hora. l. azúcar.
Consejo: si dos horas no hay tiempo para tormento de proa - cocer en el horno durante 40 minutos a 180 grados sobre una bandeja de horno plana. Efecto y el sabor será casi el mismo.
4. Agua hierva. El tiro en sus rayo verde unos guisantes pimienta negro, hoja de laurel. Todos estos ebullición exactamente 10 minutos. Entonces, de la sartén para eliminar.
5. Rallar el queso y vierta en agua hirviendo. Se debe disolverse completamente, por lo que necesita para agitar.
7. Cuando se cocina la cebolla, verter en ella la harina, se fríen y se diluye el vino blanco.
Mantener el calor, agitación, hasta que se evapore el alcohol, que pueden ser entendidos por el olor.
8. sopa de queso para verter en la cebolla y dejar que hierva. Cocine por 5 minutos, al final de la cocción, añadir sal al gusto.
9. Baguette corta en rodajas y secarlas en una tostadora o una sartén seca. Picatostes puede frotar ajo en-petición.
10. Las macetas se ponen en porciones guisadas cebolla 1-2 tramo superior de baguette. Verter el caldo de queso y espolvorear con el queso.
11. Poner las macetas en un horno caliente durante unos minutos para derretir el queso.
Buen provecho!
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!