Desde pequeños, todos estamos acostumbrados a que el gulash sea un delicioso segundo plato, carne con salsa. Sin embargo, el gulash también es una sopa. Húngaro. Muy sabroso. Además, existen muchas versiones del mismo.
Me gusta esta sopa por su sabor rico y brillante, que es muy bueno para hacer con picante y mucha carne.
Y puede diversificarlo con cualquier cosa, por ejemplo, albóndigas. Esto es interesante porque las albóndigas (¡paradoja!) Son más sabrosas que cualquier pasta de la tienda. Al menos así me parecía desde pequeño. Aunque, ¿qué hay de delicioso? Trozos de masa ordinarios, que muchos parecen “sin brillo”. Pero esto es cuestión de gustos.
En resumen, si te encanta el gulash y las albóndigas, ¡la receta de hoy es para ti!
Nosotros tomamos:
Para sopa:
- 0,5 kg de cerdo (el cuello va bien)
- Una cucharada de tocino derretido (puedes tomar un poco de lo habitual, pero te saldrá, aunque sea pequeño, pero crujiente, por lo que es necesario sin ellos)
- 1-2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cebolla grande
- 2 patatas grandes
- 1 tomate grande y jugoso
- 1 pimiento dulce
- 1 ají
- Sal, pimienta negra, comino - al gusto
- Un litro y medio de agua
Para albóndigas:
- 150 gramos de harina
- 2 huevos
- Media cucharadita de sal
Como cocinamos:
Amasar una masa muy dura de harina, huevos y sal, enviarla al frigorífico.
Cortar la carne en cubos, la cebolla en cubos pequeños, blanquear el tomate, pelarlo y también convertirlo en cubos. Y pimiento, también en cubos, pozo y chile, en aros (se pueden quitar las semillas y las particiones. de lo contrario, será demasiado afilado).
Pelar las patatas y también cortarlas en cubos (del mismo tamaño que la carne).
En una cacerola con fondo grueso, envíe una cucharada de ghee y derrita a un estado líquido. Freír la carne en ella hasta que tenga una costra ligera, agregar la cebolla y freír durante un par de minutos; la cebolla debe ablandarse. Poner la pasta de tomate, espolvorear todo con harina, freír un par de minutos.
Ahora enviamos los pimientos búlgaros y los chiles a la sartén - freímos por un par de minutos, el tomate - por un par de minutos, revolviendo, lo echamos todo con oda, sal, sazonamos con semillas de alcaravea, pimienta y dejamos cocer.
Pasados treinta minutos enviamos allí las patatas y, cuando esté casi listo, separamos los trozos de la masa con una cuchara y añadimos a la sopa.
Cocine hasta que estén cocidas las papas y las albóndigas.
Bueno, ¡hay alguien con lo que te gusta!
¡Buen provecho!