¿Y comamos unos "ratones" en honor al fin de semana? Así es exactamente como se llama este manjar en las tierras burguesas: "quarkmäusle".
De hecho, se trata de rosquillas, rosquillas de cuajada, y ni un solo ratón sufrirá durante su preparación (a menos que se atragante con saliva). Son tiernas, suaves, fragantes... Mmmm, deliciosas.
Lo sé, lo sé, hay donas de requesón en casi todas las cocinas y no necesitas ir a burgueses, pero debes admitir que las rosquillas de requesón son una cosa y los ratones de requesón son otra muy distinta, especialmente ¿para niños?
Entonces tomamos:
- Una libra de requesón bajo en grasa
- 400 gramos de harina
- 250 gramos de azucar
- 4 huevos
- una cucharadita rasa de sal
- Bolsa de polvo de hornear
- Un par de bolsas de azúcar de vainilla (y si tienes vainilla natural, esto generalmente es genial)
- Ralladura de un limón
- Aceite para freír
- Bueno, y azúcar en polvo para espolvorear. Se puede mezclar con canela o vainilla, lo que prefieras. No hay azúcar en polvo o es demasiado perezoso para hacerlo, puedes espolvorearlo con azúcar (lo espolvoreé así, y nada)
Como cocinamos:
Batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma fuerte. Limpiamos el requesón a través de un colador o lo golpeamos con una licuadora y lo enviamos a los huevos. Mezclar todo bien.
Enviamos harina, sal, levadura, vainilla y ralladura a la cuajada. Y amamos cuidadosamente durante mucho, mucho tiempo, para que obtengamos una masa suave y homogénea.
Calentamos una freidora con aceite, bueno, o simplemente aceite en una sartén (la capa debe ser tal que el "ratón" pueda sumergirse en ella), y formamos los ratones. Si hace esto con dos cucharas, obtendrá una carcasa regordeta con protuberancias desiguales "patas". Probablemente esta sea la razón por la que las rosquillas se llamaron ratones.
Para las personas ordenadas, las donas se pueden enrollar simplemente con las manos mojadas y eso es todo.
A medida que los ratones se ponen rojos, los sacamos con una espumadera, los dejamos hinchar sobre la rejilla y los espolvoreamos con azúcar en polvo.
¡Buen provecho!