Dos destinos, dos corazones que se enamoraron en París antes de que la ciudad fuera capturada por los alemanes... Y así se encuentran en Casablanca.
Pero esta historia no se trata de cine, sino de café.
Casablanca (Casablanca): traducida como "ciudad blanca" o "casa blanca", es la más grande y la más una ciudad poblada en la costa atlántica en el oeste de Marruecos, cerca de la capital del país - Rabat.
Durante la Segunda Guerra Mundial, Casablanca fue uno de los tres principales lugares de desembarco de las tropas aliadas en el norte de África.
La historia de la ciudad de Casablanca es asombrosa. En varias ocasiones, esta ciudad fue gobernada por autoridades bereberes, romanas, árabes, portuguesas, españolas, francesas, británicas y marroquíes.
La famosa película de 1942 "Casablanca" enfatizó el estado colonial de la ciudad, ya que Marruecos era una colonia francesa en ese momento.
La obra maestra del cine también es única porque fue filmada directamente durante los acontecimientos históricos de la Segunda Guerra Mundial.
¿Has visto esta película? Donde Humphrey Bogart e Ingrid Bergman, dos estrellas de primera magnitud, jugaron un gran amor. En términos de género, esta imagen es un melodrama romántico, en estilo, un cine negro, en términos de los tipos creados: verdaderos estadounidenses.
¿Y qué tiene de especial esta película y la ciudad de Casablanca para el canal culinario?
Café marroquí: esta bebida original a menudo la bebían los personajes principales de esa película de culto.
El café con especias marroquíes es una mezcla aromática de excelente café negro molido y hierbas y especias calientes orientales. Tiene un sabor completamente diferente al café normal, con un aroma agrio y una calidez relajante.
Marruecos, aunque del norte, pero África. Por lo tanto, siempre se agregan muchas especias al café allí.
Los marroquíes tienen cientos de recetas para esta bebida. A menudo contiene cardamomo, pimienta negra y una pizca de canela. Así como semillas de sésamo o anís. No se le agrega crema ni leche, pero el café marroquí nunca está exento de dulzura.
Haremos café con semillas de sésamo.
Ingredientes:
0,5 l de agua
5 h l. café molido
1 hora l. semillas de sésamo
1 hora l. azúcar o 1 cubo
Cómo cocinar:
1. Vierta semillas de sésamo en un turco o cezve y colóquelo en el fuego. Freír las semillas de sésamo hasta que estén doradas, pero no las cocine demasiado. Periódicamente, el turco debe ser sacudido.
2. Vierta café sobre las semillas de sésamo y caliéntelo.
3. Luego llene todo con agua fría, pero no del grifo. Mejor embotellado o de manantial.
4. Sin revolver, mantenga el pavo al fuego hasta que el café comience a hervir.
5. Retire rápidamente los platos del fuego, agregue azúcar, ahora puede revolver. Deje el pavo sobre la mesa durante 2 minutos.
6. Vuelve a poner la olla al fuego y repite el calentamiento sin dejar que el café hierva. Dale un descanso de dos minutos y calienta la bebida por tercera vez.
7. Sólo entonces se podrá verter en tazas el café marroquí estilo "Casablanca".
Es recomendable utilizar un colador para que las semillas de sésamo no interfieran con el disfrute de la bebida.
¡Eso es todo!
¡Disfruta tu cafe!
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Este material pertenece al autor del canal "Notas culinarias sobre todo", es decir, a mí, y fue previamente publicado por mí personalmente en el canal de mi blog en la plataforma. Legumbres.
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