Qué pesadilla y horror: pasteles de pescado. La gente rica, por supuesto, no los cocinará, como escribieron en los comentarios de una de mis publicaciones. Porque, en primer lugar, se debe gastar mucho tiempo, primero el esclavo debe desmontar, separar los huesos y, en segundo lugar, que los peces vayan hacia ellos no es nada noble.
Si quieres, puedes llevar pollock, pero si quieres, ¡oh, horror! - bacaladilla. No, puedes usar algo más caro. En general, cualquier pescado con carne blanca en estas chuletas será muy apropiado. Resultan bastante tiernos, suaves, con un regusto picante agradable.
Nosotros tomamos:
- 500 pulpa de pescado
- 80 gramos de pan blanco sin costra
- 80 mililitros de leche
- 1 yema
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1-2 cm. raíz de jengibre (o una cucharada de seco)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de mezcla de especias para curry
- Sal y pimienta negra al gusto
- Migas de pan
- Aceite para freír
Como cocinamos:
Aquí, en general, todo es estándar: desplazamos el pescado en una picadora de carne o licuadora. Sería bueno pasar la cebolla por una picadora de carne o una licuadora, pero también puede cortarla en cubos (como desee).
Picar el ajo. El jengibre se frota en un rallador muy fino, si lo tenemos fresco.
Remojar el pan blanco en leche.
Ahora mezclamos el pescado picado con pan remojado, yema, especias y sal, lo mezclamos bien. Miramos la consistencia - si es muy espesa, podemos agregar un poco de leche, o no podemos agregarla.
Formamos chuletas, las enrollamos en pan rallado y las freímos.
¡Buen provecho!